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  • 學位論文

應用乳酸菌產生胞外多醣製作優格冰淇淋

Using lactic acid bacteria producing exopolysaccharide to manufacture frozen yogurt

指導教授 : 邱秋霞 郭嘉信
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參考文獻


國家衛生和計畫生育委員會食品藥品監督管理總局。2016。食品微生物學檢驗-沙門氏菌檢驗。中華人民共和國食品安全國家標準GB 4789.4。中國。
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立行科技。2021年6月12日。取自:http://www.analab.com.tw/upload/adlist/201611/R002~R012.pdf。
江念哲。2015。以不同乳酸菌製備添加豆漿及台灣五葉松松針粉末之優格。國立屏東科技大學食品科學系研究所碩士論文。

延伸閱讀