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學位論文
應用乳酸菌產生胞外多醣製作優格冰淇淋
Using lactic acid bacteria producing exopolysaccharide to manufacture frozen yogurt
林盈淇(Lin Ying-Chi)
指導教授 :
邱秋霞
;
郭嘉信
國立屏東科技大學/農學院/食品科學系所/碩士(2021年)
https://doi.org/10.6346/NPUST202100381
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優格冰淇淋
;
乳酸菌
;
胞外多醣
;
天然粘稠劑
;
天然屏障
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Frozen yogurt
;
Lactic acid bacteria
;
Exopolysaccharides
;
Natural thickener
;
Natural barrier
參考文獻
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顯示所有 130 篇參考文獻
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