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學位論文
高粱酒糟以雲芝固態發酵之條件及其產物機能性成分之變化
Change in Functional Components of Solid Fermented Conditions of Sorghum Distillery Residue with Trametes versicolor LH1
胡維丞(Wei-Cheng Hu)
指導教授 :
陳翠瑤
國立宜蘭大學/生物資源學院/食品科學系/碩士(2018年)
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高粱酒糟
;
雲芝
;
白色度
;
麥角固醇
;
機能性成分
;
稻殼纖維素
並列摘要
無資料
並列關鍵字
sorghum distillery residue
;
Trametes versicolor LH1
;
ergosterol
;
brassicasterol
;
functional components
;
rice husk cellulose
延伸閱讀
董志宏、張雲評、李欣玫、朱燕華(2010)。
高粱酒糟機能性成分萃取
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Chang, J. W. (2010).
濃醪酒精發酵之培養基設計與發酵策略之研究
[doctoral dissertation, Tatung University]. Airiti Library. https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0081-3001201315110640
劉品駿(2015)。
高粱酒添加傳統金箔或奈米金箔後的香氣成份變化
〔碩士論文,國立宜蘭大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0046-1307201509271300
趙顥淵(2020)。
高粱酒糟以蚯蚓堆肥作用後作為有機肥的評估
〔碩士論文,國立宜蘭大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6820/niu202000040
Lai, S. T., Lee, J. S., Yu, T. H., & Chang, C. Y. (2012).
Effects of the Addition of Fermented Sorghum or Distilled Fermented Sorghum on the Flavor and Quality of Sorghum Spirit
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藥物食品分析
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國際替代計量
高粱酒糟以雲芝固態發酵之條件及其產物機能性成分之變化
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