高職餐旅科輪調式建教生實習滿意度相關因素之研究－以高雄市為例

Students’ satisfaction on the learning effects of Internship: A study of Vocational Hospitality-- Take Kaohsiung City for Example

劉雅文(Ya-Wen Liu)

指導教授 ： 林瑩昭 副教授

台南應用科技大學/生活科技學院/生活應用科學研究所/碩士(2013年)

摘要

近年來餐旅業迅速成長，傳統餐飲業已無法迎合業界的需求。因此，考量服務業未來的發展需求及創新，而成立輪調式建教班，建教合作為一種學術與經驗的職業教育制度。
本研究旨在根據資料分析結果，編製「高職餐旅科輪調式建教生實習滿意度卷調查表」為研究工具，此問卷經因素分析、項目分析具有良好的信度、效度。本研究方法採用問卷調查法，實施對象為101學年度高雄市五所辦理輪調式建教實習之高職餐旅科學生，共 500位學生為施測對象，實際回收樣本數為466份，經剔除無效問卷，獲得有效樣本410份，回收可用率為87.9%。研究方法採用統計裝軟體（Spss For Window17.0）進行資料統計與分析方法主要包括：平均數、標準差、單一樣本t考驗、單因子變異數分析等。經分析結果，獲以下主要結論：
一、高職餐旅科輪調式建教生實習滿意度，在校學習滿意度得分較佳者，在校外實
習滿意度也較佳，而就業意願也較佳。
二、高職餐旅科輪調式建教生校外實習滿意度，校外實習得分程度高者，其就業意
願亦較高。
三、高職餐旅科輪調式建教生就業意願滿意度，就業意願得分程度高者，其整體滿
意度亦較佳。
根據以上結論讓參與的學校、業界、及家長參考，改善理論與實務實習環境，
有助於高職餐旅科輪調式建教生實習滿意度之提升。

關鍵字

高職餐旅科 ； 輪調式建教班 ； 實習滿意度

並列摘要

無資料

並列關鍵字

degree of satisfaction ； internship class ； internship satisfaction

參考文獻

張紹勳（1998）。技職院校資管學生生涯發展、自我統整、工作價值觀、升學就業意願及其相關因素之研究。人力資源學報，10，1-6。

參考文獻

中文部份：

大辭典編纂委員會（1985）。大辭典。台北：三民書局。

李建興(1972)。現階段我國職業教育教育革新途徑之研究。國立台灣師大教育研究所集刊，第14 輯。