高職餐飲科建教班學生對學習動機與學習成就之相關研究

A Study on the Relationship among Learning Motivation and Learning Achievements Based on Food and Beverage Students of Senior Vocational Schools

王榮鵬(Rong-Peng Wang)

指導教授 ： 林瑩昭

台南應用科技大學/生活科技學院/生活服務產業系生活應用科學碩士班/碩士(2018年)

摘要

摘要
觀光休閒產業品質及永續經營，是現今發展觀光重要課題，而餐旅業又是觀光休閒產業中極為重要的一環，餐旅業的發展又與地方文化息息相關，自從西式速食引進國內開始，帶給台灣餐飲業極大的挑戰，尤其國家大力發展觀光之後，帶動餐飲業蓬勃發展，新的五星級飯店，休憩旅館相繼開張，更帶動餐飲服務業的蓬勃發展，換言之餐旅業未來前景看好，所以從餐旅學校方面研究如何培育基礎人才便成為重要課題。本研究旨在探討高職餐飲科建教合作學生個人家庭背景、學習動機與學習成就之關係。本研究採調查問卷方式，問卷內容包含「個人背景」、「學習動機」及「學習成就量表」，研究對象是高雄市某高職餐飲科三年級輪調式建教合作班級學生，回收有效樣本為192份。
研究結論：
一、受訪學生個人背景中就讀原因以經濟因素佔最高；家庭社經地位大都屬低社經地位；畢業後願意繼續從事與高職餐飲教育相關進路近六成比例，畢業後不願意從事與高職餐飲教育相關進路佔三成以上。
二、受訪學生個人背景中依不同性別、就讀原因、畢業後進路規劃、對學習成就部分達顯著差異。
三、受訪學生在學習成就與學習動機呈現部分顯著相關。
因此，本研究提出以下建議：一、建議就讀學生依照自己興趣，志向做依歸，
心態上，態度上要提升至生涯進路規劃，以利達成自己學習目標。二、在學校方面，課程安排應與業界實務相契合，在校外建教合作機構實習時鼓勵同學多從基礎原理來思考跟校內課程理論結合以提升自己專業能力。三、學校應著重提醒輪調式建教班學生們了解自己，期能在校外實習階段，發現自己興趣，發揮本能。
本研究旨在探討高職餐飲管理科輪調式建教合作班學生的學習成就關係情形，並對技職學校教育行政主管單位、實施建教合作之學校及建教合作機構提出辦理建言，而對欲實施之相關單位及後續研究者也提出建議，以供參考。
關鍵字：家庭因素、學習動機、學習成就

關鍵字

家庭因素；學習動機；學習成就

並列摘要

無資料

並列關鍵字

Family Factor；Learning Motivation；Learning Achievement

參考文獻

蔣立琦、郭雅雯、林綽娟（2004）。自我效能之概念分析。護理雜誌，51(2)，67-72。

參考文獻

一、中文部分

王福林（1990）。新制師院學生與師專學生家庭社經地位及其學習行為學習成就之分析

調查。未出版之碩士論文，國立師範大學，台北市。