食安風暴事件後危機處理與消費者再購買意願關係之研究

A Study on the Relationship between Crisis Management and Consumers’ RepurchaseIntention after a Food Safety Incident

莊雲喬(Yun-Chiao Chuang)

指導教授 ： 李宗愷

嶺東科技大學/管理學院/國際企業系碩士班/碩士(2017年)

摘要

食安風暴造成消費者的恐慌，如何重拾消費者對產品的信心，為廠商應於食安問題發生當下主動提供確實資訊給消費者，降低消費者之不確定性與風險，並透過退費等銷售手段，提升自身整體營運績效，同時與顧客重新建立關係。本研究採用SPSS的統計分析方法進行敘述性統計分析、單因子變異數分析、信效度分析、因素分析，分析不同族群的消費者在食安風暴所重視的因素，探討廠商在危機處理優劣是否與購買意願有顯著差異。本研究採實驗設計，模擬情境一為發生食安事件後，廠商加強包裝標示並出示政府的食品檢驗書；模擬情境二為發生食安事件後，廠商不做任何處理；模擬情境三為發生食安事件後，廠商對消費者做後續處理。本研究對象為一般民眾。根據分析的結果如下：結果發現情境2購買意願最低。境1及情境2有顯著差異，情境2及情境1跟3有顯著差異，情境3及情境2有顯著差異。

關鍵字

食安風暴 ； 購買意願 ； 危機處理

並列摘要

The purpose of this study is to understand how a manufacturer should regain consumer confidence and have customers re-purchase their products after a food safety incident. In this study, the SPSS statistical analysis method is used for a descriptive statistical analysis, reliability and validity analysis and single-factor variance analysis to analyze whether a manufacturer’s different crisis management methods will cause a significant difference in consumers’ repurchase intention. An experimental design is carried out in this study. In Scenario 1 the manufacturer enhances the package labeling and shows the Government's food inspection certificate after a food safety incident. In Scenario 2 the manufacturer does not do any thing after a food safety incident. In Scenario 3 the manufacturer launches a product promotion after a food safety incident. The objects of this study are the general public. The results are as follows:
1.Consumers in Scenario 2 have the lowest purchase intention.
2.There is a significant difference between the results in Scenario 1 and Scenario 2.
3.There is a significant difference between the results in Scenario 2 and Scenarios 1 and 3.
4.There is a significant difference between the results in Scenario 3 and Scenario 2.

並列關鍵字

Food security storm ； Purchase Intention ； Crisis handling

參考文獻

一、中文部分

王又鵬(1993)，促銷活動對消費者購買行為影響之研究，國立政治大學企業管理研究所。

公平交易委員會(2015)，《認識公平交易法》，增訂十六版。台北：公平交易委員會，104年7月。

丘昌泰。(2010)。危機預防與風險管理。研究論壇月刊，第77期，第11頁。

李志妤、石宏偉、張永平(2015)，食品安全兒童食品廣告垃圾食品。新聞研究導刊。