摘要
營養評估的方法，包括內臟蛋白(visceral protein)評估，包括血清蛋白質(serum albumin)、血清原（前）蛋白(serum prealbumin)、血清連鐡蛋白(serum ransferrin)等。這幾年發現它們屬於在急性期的反應蛋白(positive acute-phase reactants: APRs)，易受感染影響而下降，因此所謂的營養不不良、發炎、粥狀動脈硬化，三者的三角關係是互相影響。身體組成的評估包括瘦肌肉、脂肪、水分、骨頭、內臟器官，主要是夜肌肉及脂肪最常被分析。蛋白質與熱量需求之評估對病患是更重要及最直接的，蛋白質之需求可根據建議指南或氮平衡，熱量需求最準確是採用間接熱量測定儀來分析出，但機器昂貴且耗時，任何一個評估應考慮實用性、方便性、長久性。
被引用紀錄
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