摘要
高血磷與心臟疾病、血管疾病如鈣化、骨骼病變等有關，這些併發症也造成死亡率增加。控制血磷有三個途徑：規律透析、控制飲食、使用磷結合劑，而最根本的方法是飲食之控制。衛教人員需指導病人與家屬了解食物中磷的含量、型態、吸收率、來源、磷與蛋白質比值，甚至指導閱讀食品標示中的磷。磷分有機磷與無機磷，有機磷來自動物性其吸收率40~60％，植物性其吸收率10~30％，無機磷來自食品添加物其吸收率100％，而磷與蛋白質比值以小於15為最佳。每位病友除規律透析外，應適量攝取蛋白質及適量黃豆蛋白，過多蛋白質是有害無益，同時應增加高血磷的飲食策略與新觀念來控制血磷，若無法達到理想值時再配合磷結合劑之使用，以期維持好的營養及理想的血磷。
被引用紀錄
陳麗君、蔡麗華（2023）。協助一位血液透析病人照顧失能配偶之護理經驗。臺灣腎臟護理學會雜誌，21(2)，41-54。https://doi.org/10.53106/172674042023082102004
王郁薇、吳佩蓉、陳雯君、張麗梅（2022）。運用多元教學方案改善腹膜透析病人鈣磷乘積專案。臺灣腎臟護理學會雜誌，20(2)，1-14。https://doi.org/10.3966/172674042022062002001
王偉馨、林雁秋（2019）。運用跨理論模式於一位血液透析老人血磷控制之護理經驗。臺灣腎臟護理學會雜誌，18(1)，60-75。https://doi.org/10.3966/172674042019061801005
劉心怡、孫閫範、黃瀞萱、黃千郁、賴美玉（2017）。運用衛教指導技巧提升腹膜透析病人血磷控制之成效。臺灣腎臟護理學會雜誌，16(1)，42-55。https://doi.org/10.3966/172674042017031601004
敖立燕（2017）。台灣地區食品營養成份資料庫磷與蛋白質比值分析暨美國食品成份資料庫比較〔碩士論文，臺北醫學大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0007-2501201700493300
延伸閱讀
- Hossain, M. I., Islam, M. M., Wahed, M. A., MSc, M. K., & Kabir, I. (2009). 以扁豆為主的高蛋白質飲食與動物性蛋白質飲食有相近效果：觀察從桿菌性痢疾復原的營養不良兒童之氮吸收及氮平衡. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 18(1), 8-14. https://doi.org/10.6133/apjcn.2009.18.1.02
- Wang, M. F. (1992). 黃豆蛋白質及其胺基酸混合物之吸收、血漿胺基酸、氮利用效率之比較研究. 中華民國營養學會雜誌, 17(1&2), 27-37. https://doi.org/10.6691/JCNS.199205_17(1_2).0003
- 陳怡萍（2016）。含黃豆分離蛋白及乳清蛋白之管灌配方對營養不良住民營養狀況之改善〔碩士論文，中山醫學大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0003-2302201618302900
- 黃宜蓁、劉金華、陳珮鈴、林美珍、林素如、張弘育、李佩賢、林俊良（2018）。腹膜透析合併低血鉀之營養照護個案報告。臺灣膳食營養學雜誌，10(2)，11-19。https://doi.org/10.6709/TJD.201812_10(2).0002
- 陳淑子（2006）。血液透析患者蛋白質熱量營養不良的監測評估與飲食處理。臺灣腎臟護理學會雜誌，5(1)，12-21。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17267404-200606-5-1-12-21-a