- 會議論文
消費者外食價值與選擇夜市之關係－以臺中市爲例
The Relationship of Consumer's Value of eating-out and the Selection of Night Market in Taichung City
摘要
在以內食爲主的農業社會中，夜市成爲當時人們最主要的外食場所，發展至今，夜市亦具有地方飲食觀光性質。本文以消費者外食價值之觀點，探討消費者外食價值之下的各個夜市類型，本文選取臺中市一中街夜市、中華路夜市、忠孝路夜市及逢甲夜市等四個固定型夜市，共蒐集577份有效的消費者問卷，再運用因素分析、單因子變異數分析及成對樣本T檢定等方法分析。結果發現，消費者於夜市外食時所重視的因素，發現在享樂性價值的部份所首要重視的前三個因子爲社交活動、感受來自同伴的樂趣並得到滿足及美好回憶，而實用性價值的部份所首要重視的前三個因子爲環境衛生與安全、食物衛生及交通便利。其次，個人年收入、家庭生命週期及家庭每月可支配所得等三項特性皆在享樂性價值具有顯著差異；就業狀態、工作或求學地點及現住地縣市皆在實用性價值具有顯著差異。最後，夜市類型上，實用性價值夜市分別爲一中街夜市、中華路夜市與忠孝路夜市，享樂性價值夜市爲逢甲夜市。此等研究成果可提供民間企業於行銷乃至經營管理策略之參考，亦可作爲政府相關單位之施政措施依據。
被引用紀錄
林家玄（2016）。消費者食品安全觀念對違反食品業者產品購買意願之研究〔碩士論文，淡江大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6846/TKU.2016.00594
解良麗（2015）。便利商店滿額集點活動價值對消費者行為意圖之影響〔碩士論文，淡江大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6846/TKU.2015.00613
林佳君（2013）。鄉鎮型夜市攤販經營者的經濟行為─以高雄市路竹區竹滬夜市為例〔碩士論文，長榮大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6833/CJCU.2013.00148
李桂芳（2009）。台灣家庭外食消費支出影響因素之世代分析〔碩士論文，朝陽科技大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0078-1111200915521630
張瑄真（2013）。大學生外食的從眾與消費行為之研究—以中部地區為例〔碩士論文，朝陽科技大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0078-2712201314043020
延伸閱讀
- 李宜玲（2011）。消費者體驗動機與所重視之夜市環境因素之研究--以台北市夜市為例〔碩士論文，國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU.2011.10569
- 王昱翔（2017）。高級中學民辦民營的團膳午餐服務品質滿意度之調查研究-以臺中市某高中為例〔碩士論文，朝陽科技大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0078-1108201714033906
- 林志遠（2018）。傳統市場競爭力及服務品質對顧客滿意度之研究－以臺中市梧棲第一公有零售市場為例〔碩士論文，國立臺中科技大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0061-2607201815415100
- 甘玲如（2002）。The space and behavior of Western Traditional Retail Market of Hsinchu City〔碩士論文，國立臺灣師範大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0021-2603200719122840
- 陳慧珊（2012）。The study on satisfaction of the night market tourists – a case study of the Shilin Night-Market〔碩士論文，國立臺北科技大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6841/NTUT.2012.00640