水產飼料的種類與使用

劉擎華¹ 、楊順德²

¹ 國立臺灣海洋大學水產養殖學系
² 臺灣省水產試驗所竹北分所

前言

近年來人們對水產食品的需求日增，然而因水產資源量的減少及價格的升高，在某些國家如我國及鄰近的日本，養殖水產物已逐漸取代海中捕獲漁產物的趨勢；以養蝦業為例，從1984年至1990年全世界的海水蝦類養殖業迅速成長了151% 。隨著水產養殖業的發達，水產養殖物成長所需之食物量也逐漸增加，而由於生鮮餌料(主要為下雜魚)有季節性及品質不穩定等缺點，故水產人工飼料逐漸發展起來。 在水產養殖的經營上，利用人工飼料部分或完全取代生物餌料，可節省餌料的貯藏空間、設備、能源及投餌時間，並且在高密度養殖系統中可提供水產養殖物所需之營養素，維持正常成長，因而水產養殖業的發展和水產飼料發達與否息息相關。本省自1976年發展出鰻魚人工配合飼料大量取代下雜魚後，其它水產養殖物的人工飼料也逐次被開發及利用；主要有草蝦、斑節蝦、淡水蝦、耳目魚、吳郭魚、牛蛙、海水魚等配合飼料以及文蛤之輔助飼料。 根據FAO的估計，飼料成本約佔養殖成本的40%至60%，而飼料品質及其所含營養成分影響養殖物之成長甚鉅，因而政府在民國75年修正飼料管理法規及修訂水產動物用配合飼料之中國國家標準(簡稱CNS) ，對飼料製造業者加以規範'以使消費者購買的飼料其營養之粗成分至少能達到一定的標準。由於養殖種類、體型大小、營養需求、飼育環境及放養季節等等因素的不同，國家標準的規範無法一一涵蓋，但對林林總總的飼料種類而言，仍不失為一保護養殖業者的準則。 水產動物的種類繁多，對於飼料的偏好或選擇性亦有所不同，並且飼料的顏色、氣味、嗜口性、形狀和大小以及環境因子均影響水產動物對飼料的攝食慾望和能力；此外最近的研究指出，飼料中所含之營養成分與養殖物對疾病的抵抗力有密切的關係。再者，由於水產養殖種類的多樣化，對於人工繁殖種苗的需求日殷，利用人工飼料培育水產種苗以取代傳統餌料生物已成為另一重要課題。本文擬就常見之各種水產飼料、水產種苗飼料及其飼養管理，以及飼料中幾種營養成分與抗病力的關係作一敘述。