延伸閱讀
- 洪梅珠、盧虎生、簡珮如（2003）。米飯質地特性與白米鹼溶性及醇溶性蛋白質間相關之研究。臺中區農業改良場研究彙報，(80)，41-49。https://doi.org/10.6956/BTDAIS.200309.0041
- 洪梅珠、簡珮如、盧虎生（2000）。米飯食味特性與白米醇溶性及鹼溶性蛋白質間相關之研究。臺中區農業改良場研究彙報，(67)，1-10。https://doi.org/10.6956/BTDAIS.200006.0001
- 洪梅珠、簡珮如、盧虎生（2001）。米飯食味特性與醇溶性及鹼溶性蛋白質間相關之研究。臺中區農業改良場特刊，()，35-36。https://doi.org/10.29563/ZHWHGX.200106.0033
- Su, Y. H. (2012). 浸泡、烹煮及儲存條件對糙米飯物化特性與消化性質的影響 [master's thesis, National Taiwan University]. Airiti Library. https://doi.org/10.6342/NTU.2012.03129
- 陳詩怡（2021）。預熟稉米飯的質地性質和感官特性之探討〔碩士論文，國立宜蘭大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6820/niu202100201