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研究生: 林華薇
Lin, Hua-Wei
論文名稱: 電商時代!連鎖餐廳e化顧客意見系統之推廣影響因素探討
Digital Age! E-Digital System: A Study into the Effects of E-Comment Cards for Chain Restaurants
指導教授: 王國欽
Wang, Kuo-Ching
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 運動休閒與餐旅管理研究所
Graduate Institute of Sport, Leisure and Hospitality Management
論文出版年: 2016
畢業學年度: 104
語文別: 中文
論文頁數: 123
中文關鍵詞: 企業電子化內容分析顧客忠誠度服務品質個案研究
英文關鍵詞: E-comment system
DOI URL: https://doi.org/10.6345/NTNU202203595
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:74下載:0
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  • 電商時代來臨,網路已成為我們生活中重要一環,各企業紛紛走向電子化以應應時代。本文旨在探討連鎖餐廳顧客意見卡走向e化維持市場的競爭力,進步探討導入e化顧客意見卡影響相關的因子。本研究為個案研究,透過質性訪談台灣連鎖餐廳展圓國際集團導入網路開店123系統商之e化顧客意見卡系統,欲探討e化顧客意見卡導入實際情形。本研究採用電子化成功因素模型,在2016年3月至4月之間分別以質性深度訪談與焦點訪談法,訪問系統商、經營者、店長,共計22位訪談對象,將逐字稿透過內容分析,經過嚴謹的程序,探索e化顧客意見卡企業所要思考的議題,據以提升公司整體的競爭力。結果顯示,e化顧客意見卡簡易性與現場即時性的重要性,供未來導入e化顧客意見卡改善之評估重要參考,亦提供其他行業對於顧客意見卡導入e化顧客意見卡流程影響評估之參考,而後續研究者亦可以利用本研究所提之成果做為未來發展企業電子化成功導入模式之理論基礎。

    The purpose of this research is to build-up the E-comment card system in one of the Taiwan’s popular chain restaurants. Previous studies once clearly pointed out that Internet Customer Satisfaction Survey has reached a broader, more representative and diverse audience, quickly, because the majority of your guests are online. Nevertheless, most of the chain restaurants still engage in the paper questionnaire for customer’s feedback survey. This study intended to implement an E-comment card system and to examine if the E-comment card system would be more effectiveness in light of cost, efficiency, and operation. This study will firstly conduct literature review; and then in-depth interviews with chain restaurant holder, store managers, and their customers. Both qualitative and quantitative method will be employed in this study. Although, space limitations preclude the detail discussion of this paper and the entire data collection procedure has not been completed yet, the authors believe this study will broaden the theoretical domains used in understanding the E-comment card survey. It is also believed that the practical information gathered during the data collection process will prove valuable in answering additional questions not addressed in this study.

    中文摘要 .i 英文摘要 ii 謝誌 iii 目次 iv 表次 vi 圖次 ix 第壹章 緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究問題 13 第三節 研究目的 16 第四節 研究範圍與限制 17 第五節 研究重要性 18 第六節 名詞解釋定義 18 第貳章 文獻探討 21 第一節 連鎖餐廳現況與發展 21 第二節 顧客滿意度調查定義與發展 25 第三節 連鎖餐廳導入e化顧客意見卡之應用 27 第參章 研究方法 31 第一節 研究流程與架構及假設 31 第二節 研究個案設計 32 第三節 研究對象與抽樣方式 39 第四節 調查程序 41 第五節 資料處理程序與分析方法 42 第肆章 研究發現 45 第一節 分析單位 45 第二節 分類發展與信度 46 第三節 各類目分析結果 50 第四節 描述性統計資料分析 63 第伍章 結論與建議 76 第一節 結論 76 第二節 建議 79 參考文獻 81 附錄一20家展圓店長焦點訪談逐字稿 87 附錄二、系統商主管深度訪談逐字稿 105 附錄三、展圓經營者深度訪談逐字稿 113 附錄四、焦點訪談寫真照片 116 附錄五、歸類寫真照片 117 附錄六、訪談大綱 118 附錄七、e化顧客意見卡-網路開店123系統商專案負責人訪談大綱 119 附錄八、e化顧客意見卡-店長焦點團體訪談大綱 120 附錄九、跳舞香水外場員工調查表 121 附錄十、展圓國際跳舞香水店長調查表 122 附錄十一、跳舞香水顧客調查表 123

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