在新冠肺炎疫情時期，休閒農場完善防疫工作，以提供參與戶外教育之師生安心的學習場域，不但能發揮休閒農業的經營效益，同時也達成戶外教育發展目標。本研究先以模糊德菲法(Delphi Technique)建立構面與準則，繼以學校教師實證調查分析問卷進行分析。所得結果提供休閒農場評估將防疫工作納入經營管理之可行性，並能提供農政單位輔導休閒農場防疫政策及國中辦理戶外教育場域選擇之參考。
本研究結果顯示：
一、新冠肺炎疫情對國中教師辦理赴休閒農場戶外教育的影響甚鉅，教育單位在辦理師生戶外教育時，所有活動規劃均需以防疫為前提。
二、國中教師於新冠肺炎疫情時期辦理赴休閒農場戶外教育，對農場防疫措施的需求極高。休閒農場落實嚴格防疫措施以提供安全與便捷的活動環境及創新體驗。
三、休閒農場各項防疫措施與國中教師辦理戶外教育考量因素有顯著正相關，農場內各項防疫措施也將是學習的重要一環。
四、對戶外教育影響程度由大到小：新冠肺炎疫情最劇，其次為休閒農場防疫，再來是戶外教育議題，最末為學校行政考量。等級相關係數值較高以及在問卷中得分較高均為與農場防疫作為相關的子面向。
五、建議休閒農場審視防疫措施、進行資源重整及設計創新體驗。國中教師應強化自身戶外教育的素養。政府主管機關可將防疫措施與應變能力列為農場評鑑重點。

During the period of Covid-19 epidemic, leisure farms have improved their epidemic prevention work to provide teachers and students participating in outdoor education with a safe learning field, which can not only bring out the operating benefits of leisure agriculture, but also achieve the development goals of outdoor education. This research first uses the Delphi Technique to establish the dimensions and guidelines, and then analyzes the data based on the empirical questionnaire survey from school teachers. The results obtained can help leisure farms to assess the feasibility of incorporating epidemic prevention work into operation and management. Also, they can provide references for agricultural authorities concerned to assist leisure farms in setting up epidemic prevention strategies and for those junior high schools to choose sites for outdoor education.
The results of this study are as follows:
1) Covid-19 epidemic has a huge impact on teachers from junior high schools to execute outdoor education on leisure farms. When outdoor
education is proceeded for teachers and students, all activities planned must be based on epidemic prevention.
2) When teachers from junior high schools plan to go to leisure farms for outdoor education during the period of Covid-19 epidemic, their demand for epidemic prevention measures is extremely high. Leisure farms implement strict epidemic prevention measures to provide a safe and convenient environment for activities and innovative experience.
3) There is a significant positive correlation between the various epidemic prevention measures of leisure farms and the consideration factors of outdoor education by teachers from junior high schools. All types of epidemic prevention measures on the farm will also be an important part of learning.
4) The degree of impact from high to low on outdoor education is as follows: Covid-19 epidemic, epidemic prevention from leisure farms, issues for outdoor education, and school administrative considerations. Sub-facets related to epidemic prevention on the farm get the higher value of the correlation coefficient and the higher score from the questionnaire.
5) It is recommended that leisure farms review epidemic prevention measures, reorganize resources, and design innovative experience activities. Teachers from junior high schools should strengthen their own literacy for outdoor education. Moreover, epidemic prevention measures and responsive capabilities can be included in the items of assessment and evaluation by the authorities concerned.

一、中文部分

王思青，2012，國小教師對休閒農場校外教學認知、態度與意願之研究─以花蓮縣南部地區為例，碩士論文，國立屏東科技大學農企業管理系。
王浩、谷康、程紅波、孫新旺，2003，農業觀光園規劃與經營，第一版，中國：中國林業出版社。
王鑫，1995，戶外教學發展史及思想之研究，行政院國家科學委員會專題研究計畫，NSC-84-2511-S-002-002-Z，國立臺灣大學地理學系。
王鑫、朱慶昇，1995，戶外教育的範疇，教師天地，75 期，2-11。
王靜如，1991，高屏地區國小戶外教學現況困難之調查分析，初等教育研究，3 期，363-396。
王雲才，2004，論休閒農場與鄉村主題景觀規劃，發表於海峽兩岸休閒農業與觀光旅遊發展與學術研討會，台中：台中健康暨管理學院，9 月11 日。
台灣休閒農業學會，2004，優良休閒農場評鑑報告，台北：台灣休閒農業學會。
行政院農業委員會，2006，休閒農場申設工作Q&A彙編手冊，台北：行政院農業委員會。
朱庭震，2016，國中教師休閒農場校外教學認知與體驗效益對意願影響之研究—以屏東視導區為例，碩士論文，國立屏東科技大學農企業管理系。
李崑山，2000，戶外環境教學理念突破與實踐，環境教育，589 卷，40-45。
李晶，2001，國小教師對休閒農場提供資源實施校外教學活動之評估研究，師大學報，46 卷，1 期，93-110。
李郁美，2013，小學如何推展河川教育？以萬年溪為例，碩士論文，國立屏東教育大學社會發展學系。
李美霞，2018，探索教育實踐十二年國教目標之初探，休閒與社會研究，18 期，47-57。
余宗翰，2000，花蓮縣國小教師運用戶外環境教育教學資源之調查研究，碩士論文，國立花蓮師範學院國小科學教育研究所。
呂秀蓮，2019，課綱為本課程設計經驗之研究：以國中教師為對象，教育實踐與研究，32 卷，1 期，1-31。
宋文娟，2001，一種質量並重的研究法─德菲法在醫務管理學研究領域之應用，醫務管理期刊，2 卷，2 期，11-20。
林儷蓉，2000，休閒農場資源與國小校外教學目標之相關研究－以學童及教師之觀點，碩士論文，朝陽大學休閒事業管理系。
林蓓伶、潘昌志、蘇少祖、陳柏熹，2018，十二年國教國中階段自然科學領域素養導向評量試題之開發與初探，教育科學研究期刊，63 卷，4 期，295-337。
林錫波、陳堅錐、王榮錫，2007，台灣地區休閒農場發展現況與發展策略之探討，北體學報，15 期，152-163。
林裕翔，1998，河川流域觀光遊憩發展潛力評估因素之研究，碩士論文，逢甲大學土地管理研究所。
邱淑芬、蔡欣玲，1996，德爾菲預測術-一種專家預測的護理研究方法，護理研究，4 卷，1 期，92-98。
段兆麟，2018，休閒農場經營管理-農企業觀點，第二版，台北：華都文化事業有限公司。
段兆麟，2019，休閒農業-體驗的觀點，第四版，台北：華都文化事業有限公司。
段兆麟，2020，新冠肺炎後疫時期休閒農場的經營策略，農業世界，445 期，12-20。
段兆麟，2020，休閒農場營運受新冠肺炎疫情影響與因應對策之探討(上)，農政與農情，337期，頁 50-56，行政院農業委員會。
段兆麟，2020，休閒農場營運受新冠肺炎疫情影響與因應對策之探討(下)，農政與農情，338期，頁 37-44，行政院農業委員會。
胡詩敏，2014，休閒農場經營者對氣候變遷的認知與風險管理之研究，碩士論文，國立屏東科技大學農企業管理系。
徐村和，1998，模糊德菲層級分析法，模糊系統學刊，4 卷，1 期，59-72。
耿志華，1995，國民小學「鄉土教學活動」課程標準的觀察與討論，國民教育，36 卷，1 期，22-30。
張睦理，2010，休閒農業區位與發展策略之研究-以屏東縣為例，碩士論文，國立屏東科技大學農企業管理系。
陳昭郎，1997，台灣休閒農業發展歷程與展望，農訓雜誌，30 卷，3 期，64-68。
陳昭郎，2002，促進休閒農業發展，國家政策論壇，2 卷，5 期，37-43。
陳昭郎，2012，休閒農業概論，第五版，高雄：全華圖書有限公司。
陳昭如，2009，教師運用休閒農場進行戶外環境教育的認知、態度與考量因素之研究—以嘉南地區國小為例，碩士論文，國立臺南大學生態旅遊研究所。
黃茂在、曾鈺琪、李文富、林志成、張惟亮、吳文德、陳永龍、葉鴻楨、許彩梁，2015，戶外教育實施指引，新北：國家教育研究院。
陳淑惠，2006，戶外環境教育教學效能之探討-以中部地區資深戶外環境教育之國小教師為例，碩士論文，國立台中教育大學環境教育研究所。
郭笙如，2012，消費者選擇休閒農場之消費價值研究，碩士論文，國立東華大學觀光暨休閒遊憩學系。
黃茂在、曾鈺琪，2015，臺灣戶外教育內涵與課程優質化初探，教育脈動，4 期，25-43。
黃琇琳，2012，農家發展中小學生體驗學習要素之研究，碩士論文，國立臺東大學健康促進與休閒管理研究所。
黃武雄，2003，學校在窗外，初版，新北：左岸文化。
黃俊英，2010，企業研究方法，第四版，台北：臺灣東華。
張文宜，2005，休閒農場體驗與行銷策略規劃之研究，碩士論文，國立屏東科技大學熱帶農業暨國際合作研究所。
張廷鋐，2020，中小學選擇環境教育場域進行戶外教學之影響因素探討，碩士論文，國立臺中教育大學科學教育與應用學系。
教育部，2014，十二年國民基本教育課程綱要總綱，台北：教育部。
國家教育研究院，2017，十二年國教課程綱要國民中小學暨普通型高中-議題融入說明手冊，新北：國家教育研究院。
曾鈺琪、鄭辰旋、謝顥音，2013，宜蘭縣國中小學教師之戶外教學認知研究，環境教育研究，9 卷，2 期，57-90。
曾小力，2019，飯店餐飲部高效管理，台北：崧燁文化。
楊宏志，2020，肺炎疫情依舊 絕地求生的旅遊業，豐年雜誌，11 月，8-14。
楊凱成、廖怡雯、沈錳美，2011，地方博物館與體驗活動－布袋洲南鹽場文化活動之劇場分析，博物館學季刊，25 卷，4 期，73-103。
詹明錦、邱勝康、張靜美、王甯祺、張峰義，2012，酒精乾洗手液分裝效期與細菌殺菌效果探討，感染控制雜誌，22 卷，3 期，105-114。
鄭殷立、郭蘭生，2016，休閒農業：深耕古產業-發現新樂活，第三版，台北：華立圖書。
鄭健雄、陳昭郎，1996，休閒農場經營策略思考方向之研究，農業經營管理，2 期，123-144。
鄧好周，2002，臺北縣國小教師戶外環境教學現況與障礙之研究，碩士論文，臺北市立師範學院社會科教育學系。
鄧振源、曾國雄，1989a，層級分析法的內涵特性與應用(上)，中國統計學報，27 卷，6 期，5-22。
鄧振源，曾國雄，1989b，層級分析法的內涵特性與應用(下)，中國統計學報，27 卷，7 期，1-20。
蔡淑惠，2004，台北市國民小學教師對生態旅遊認知及以生態旅遊進行戶外教學意願之研究，碩士論文，國立花蓮師範學院生態與環境教育學系。
蔡貴豐，2020，新冠肺炎疫情對餐廳消費意願之影響，碩士論文，國立台灣科技大學企業管理系。
蔡龍銘，2003，休閒農業與城鄉交流，三生農業研討會論文集，頁 189-207，國立屏東科技大學生物科技研究所與國立台灣大學生命科學院生化科技學系。
劉先翔、張俊一，2018，探索教育實施於十二年國教健康與體育領域課程論析，中華體育季刊，32 卷，3 期，175-181。
賴佩芳，2008，國小教師對校外教學目的地之滿意度與再選擇意願之研究─以台一生態教育休閒農園為例，碩士論文，朝陽科技大學休閒事業管理系。
賴婷妤，2014，優質戶外學習與有效教學方案，學校體育，141 期，46-54。
盧美秀、林佳靜、林秋芬、廖美南、張丹蓉，1999：發展專科護理師角色之可行性-德爾菲研究，護理研究，7 卷，4 期，347-362。

二、英文部分

Bae, S. Y., and Chang, P. J. 2020, The effect of coronavirus disease-19 (COVID-19) risk perception on behavioural intention towards ‘untact’ tourism in South Korea during the first wave of the pandemic (March 2020), Current Issues in Tourism, 24(7): 1017-1035.
Buckley, J. J., 1985, Fuzzy Hierarchical Analysis, Fuzzy Sets and Systems, 17: 233-247.
Delbecq, A. L., Van de Ven, A. H., and Gustafson, D. H., 1975, Group techniques for program planning: A guide to nominal group and Delphi processes, IL: Scott Foresman and Company.
Ford, P. M., 1981, Principles and practices of outdoor/environmental education, 1st edition, New York: Wiley.
Ford, P. M., 1986, Outdoor education: Definition and philosophy, Washington DC: Office of Educational Research and Improvement (ED).
Gilbertson, K., Bates, T., McLaughlin, T., and Ewert, A., 2006, Outdoor education：methods and strategies. Champaign, IL: Human Kinetics.
Hall, C. M, Scott, D., and Gössling, S., 2020, “Pandemics, transformations and tourism: be careful what you wish for.” Tourism Geographies, 22(3): 577-598.
Higgins-Desbiolles, F., 2020, Socialising tourism for social and ecological justice after COVID-19. Tourism Geographies, 22(3): 610–623.
Hu, X., Yan, H., Casey, T., and Wu, C. H., 2020, Creating a safe haven during the crisis: How organizations can achieve deep compliance with COVID-19 safety measures in the hospitality industry. International Journal of Hospitality Management, 92, 102662.
Lewis, C. A., 1975, The administration of outdoor education programs, Iowa: Hunt publishing.
Lappin, E., 2000, Outdoor education for behavior disturbed students. ERIC Digest.
Laarhoven, P. J. M., and Pedrycz, W., 1983, A fuzzy extension of Saaty’s priority theory. Fuzzy Sets and Systems, 11: 229-241.
Murry, J. W. and Hammons, J. O., 1995, Delphi: A versatile methodology for conducting qualitative research. The Review of Higher Education, 18(4): 423-436.
Neuburger, L., and Egger, R., 2020, Travel risk perception and travel behaviour during the COVID-19 pandemic 2020: A case study of the DACH region. Current Issues in Tourism, 24: 1003-1016.
Priest, S., 1986, Redefining outdoor education: A matter of many relationships. Journal of Environmental Education, 17(3): 13-15.
Powell, C., 2003, The Delphi technique: myths and realities. Journal of Advanced Nursing,41(4): 376-382.
Smith, J. W., 1972, Outdoor Education, 2nd edition, New York: Prentice Hall.
Saaty, T. L., 1980, The Analytic Hierarchy Process: Planning, Priority Setting, Resource Allocation. 1st edition, New York: McGraw-Hall.

三、網路

行政院農業委員會，2021，農業新聞，2021年6月18日，取自https://www.coa.gov.tw/
游文宏，2020，台灣休閒農業創新與加值，2021年6月18日，取自https://eycc.ey.gov.tw/Page/9FAC64F67005E355/1e42c59b-9a76-41d3-9e2c-b800e17fd092
衛生福利部疾病管制署，2021，COVID-19防疫專區，2021年12月22日，取自https://www.cdc.gov.tw/