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訓政時期的北平女招待(1928-1937)―關於都市消費與女性職業的探討
Waitresses in Beiping during the Nanjing Decade (1928-1937): Urban Consumption and Women's Jobs
摘要
本文選擇以訓政時期(1928-1937)出現在北平的女招待為研究主體，討論女性職業與都市消費之間可能出現的互動與關聯。 北平女招待出現與興盛的時間、其主要工作場所、從業人數、引發輿論關注的層面與報導的型態等，都與該市在國民政府遷都南京後，逐漸發展出的中小市民消費文化有密切關係。本文嘗試解答以下問題，即：女招待吸引媒體頻繁地報導與時人熱烈地討論，原因何在？當時的北平社會各界透過敘述與議論女招待，想表達的是什麼？女招待的表現以及各界的反應與評論，在哪些層面上，與北平的都市生活及市民消費有所牽連？其時代意涵何在？本文嘗試透過梳理這項女性職業在北平的發展，及其衍生的社會問題，一探究竟。 本文第一部份，將說明近代中國女招待的源起、女招待的職業界定與社會認知。繼而把焦點集中於訓政時期的北平，從有關女招待的僱用、消費、品評與規範四個面向出發，申論時人如何透過促成或參與此一女性職業的發展過程，展現不同層次的消費需求，並體現具有北京城市特色的性別文化。希望藉由本文的討論，能釐清北平女招待的職業特質，及其所反映的市民消費文化與兩性關係。
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