延伸閱讀
- KAUFMANN, L. (2016). 農村移民的日常生活策略：烹調麻辣燙的綜合技能. 中國飲食文化, 12(2), 63-112. https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=18119301-201610-201611080009-201611080009-63-112
- Lee, S. K. (2004). 燒酎香味成分之探討 [master's thesis, Tatung University]. Airiti Library. https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0081-0607200917234588
- 李香誼（2021）。西風邂逅台味 辣醬的魔幻變奏。鄉間小路，47(12)，20-25。https://doi.org/10.6707/agri.202112_47(12).0006
- 張展鴻、王迪安（2018）。豉油小碟裡的香港：從生曬醬油到港製頭抽。中國飲食文化，14(2)，215-237。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=18119301-201810-201811280006-201811280006-215-237
- 王叡婷（2021）。重慶辣駕到 麻香辛辣的醇郁好味。鄉間小路，47(12)，32-35。https://doi.org/10.6707/agri.202112_47(12).0008