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研究生: 吳怡貞
Wu, Yi-Chen
論文名稱: 學校推展「食農教育」之策略研究:以國民中學綜合活動領域為例
A study of Food and Agricultural Education Implementation Strategy in Integrative Activities Area for Junior High School
指導教授: 林如萍
Lin, Ju-Ping
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 人類發展與家庭學系
Department of Human Development and Family Studies
論文出版年: 2018
畢業學年度: 106
語文別: 中文
論文頁數: 93
中文關鍵詞: 食農教育十二年國民基本教育綜合活動領域
英文關鍵詞: Food and Agricultural Education, 12-year Compulsory Education, Integrative Activities Area
DOI URL: http://doi.org/10.6345/THE.NTNU.DHDFS.027.2018.A06
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:169下載:41
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  • 本研究旨在探討學校推展食農教育的策略,並聚焦於國民中學的綜合活動領域。首先,參照「十二年國民基本教育」課程綱要,分析食農教育融入綜合活動領域課程的學習內涵。繼之,探討學校教師、民間團體、家長等合作推展食農教育的作法,以期提出國民中學綜合活動領域進行食農教育之可行策略。本研究採用文件分析法及焦點團體訪談法進行資料收集與分析,主要研究的結果如下:
    一、依據「十二年國民基本教育」課程綱要,食農教育之目標與相關內涵可適切融入綜合活動領域課程,包括:1.農業生產與環境:與環境「共好」;2.飲食、健康與消費:「自發」建立良好飲食行為;3.飲食生活與文化:與人「互動」傳承飲食文化。
    二、學校推展食農教育的作法為:藉由融入領域課程,延伸相關校訂課程之實施,並發展具有在地特色之學校本位課程。進一步,整合應用校內外教學資源,連結學校、政府、家長及社區民間組織等,並規劃多元的體驗學習活動,引導學生於日常生活中實踐。
    整體而言,本研究提出國民中學綜合活動領域實施食農教育的可行策略為:1.立基十二年國民教育課綱融入綜合活動領域課程;2.議題融入及跨領域教學促進學生多元適性發展;3.善用校內外資源規劃體驗學習活動。
    關鍵字:食農教育、十二年國民基本教育、綜合活動領域

    This study focused on the strategy of implementing Food and Agricultural Education framework of Integrative Activities Area for junior high school. This study analyzed the contents of 12-year Compulsory Education curriculum guidelines framework of Integrative Activities Area. Moreover, discussing the collaboration between school teachers, parents, family and community to implement Food and Agricultural Education. The documentary analysis and focus group interview were used for collecting data. The major findings and results of the study are as follows:
    1.According to the curriculum guidelines of 12-year Compulsory Education, the objectives and contents of Food and Agricultural Education could be appropriately infused in the curriculum of Integrative Activities Area. These include, 1) Agricultural Production and Environment: "Seeking the Common Good” with environment, 2) Food, Health, and Consumption: “Taking the Initiative” to develop healthy dietary behaviors, and 3) Dietary Life, and Culture: “Engaging the Public” to inherit the food culture.
    2.Schools took the following ways to implement Food and Agricultural Education: infusing in the curriculum of learning areas, and expanding the alternative learning to develop school-based curriculum under school climate. Furthermore, with teaching resources integration and government, family, and community involvement, schools supplied experiential learning activities for students to practice what they have learned in their daily lives.
    Overall, the study proposes the following strategies of implementing Food and Agricultural Education in Integrative Activities Area for junior high school: 1) Infuse in the curriculum of Integrative Activities Area based on 12-year Compulsory Education curriculum guidelines, 2) Integrate the issues to the cross-field curriculum design to promote students' personalized learning, and 3) Supply experiential learning activities for students by using teaching resources.
    Key Words: Food and Agricultural Education, 12-year Compulsory Education, Integrative Activities Area

    第一章 緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究目的 3 第三節 名詞釋義 4 第二章 文獻探討 7 第一節 臺灣推展食農教育的概況 7 第二節 學校推展食農教育的現況與困境 17 第三節 日本及美國學校推展食農教育的做法 22 第三章 研究設計與實施 33 第一節 研究架構 33 第二節 研究流程 34 第三節 研究方法 35 第四章 研究結果 41 第一節 國中綜合活動領域「食農教育」之相關內涵 41 第二節 國中綜合活動領域實施食農教育之策略 52 第三節 教學資源之整合與應用 61 第五章 結論與建議 69 第一節 結論 69 第二節 建議 72 參考文獻 75 一、 中文部分 75 二、 外文部分 79 附錄 81 附錄一:十二年國教綜合活動領域各科與食農教育相關之學習內容及補充說明 81 附錄二:「食農教育」概念架構表-補充說明 84 附錄三:訪談大綱 86 附錄四:焦點訪談知情同意書 88 附錄五:食農教育融入國中綜合活動領域之課綱內涵及議題融入對照表(修訂版) 89

    一、中文部分
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