傳統碾米場轉型之研究-以源福順碾米工廠為例

Transformation of the Traditional Rice Mill－A Case Study on Yuan Fu Shun Rice Mill

程瑞璘(Jui Lin Cheng)

指導教授 ： 劉子琦

亞洲大學/管理學院/國際企業學系碩士在職專班/碩士(2010年)

摘要

目前國內稻米產業面臨市場開放、米食消費量減少等威脅。經由政府的補助與農會極積的創新，引進新的農作觀念與作法，重新整合稻米產業後，改變原有傳統稻米產業生產與經營模式，使稻米產業重新回復生機，更提高稻米的價值。因此本研究希望藉由稻米產業轉型個案，使大家重視轉型對稻米價值的影響，並創造米食文化新的概念。
由於過去缺乏有關碾米場轉型的探討，因此本研究選定以臺農71號(益全香米)為研究範圍。除從碩博士論文網找出相關資料研究外，期望從個案訪談中，找出稻米產業生存與創新的機會。
本研究利用深度訪談法作為資料蒐集的方式，個案對象為源福順碾米工廠，以其從小到大實際參與稻米的歷程，利用訪談討論相關議題，檢視各架構間之關係。經研究結果顯示，在轉型及各種因素的影響下，政府雖有補助但緩不濟急，因此能建立自己的品牌，以堅持品質等打開知名度，在稻米產業的競爭力是不容忽視的。

關鍵字

碾米廠 ； 稻米產業

並列摘要

Domestic rice industry encounters some problems recently, such as market opening, and rice consumption decreasing. Because government subsidies and farmers’ association is active in the innovation, the introduction of new farming concepts is led into Taiwan. Those new ideas re-integrate rice industry, and enhance the value of rice. This research tries to re-define the value of rice by the transition of rice industry, and create a whole new idea about rice culture.
There is little investigation in transition of rice industry so that this research chooses TNG 71 as case study. Besides other related information about rice, hope to find an opportunity of innovation and new marketing for rice industry by this interview.
This research demonstrates the connections of every layer in Yuan Fu Shun Rice Mill via a thorough interview. After investigating, even though most rice mills are given the subsidies, it is not enough to assist rice industry. Therefore, it is important to control the quality of rice, and building one’s own brand in rice industry.

並列關鍵字

Rice Mill ； Rice Industry

參考文獻

張正錩。（2005）。「我國傳統製造業轉型觀光工廠之經營策略探索性研究」，私立中原大學企業管理學系。

賴明信等。（2001）。「水稻台農71號（益全香米）的育成」，中華農業研究第50卷第2期。

行政院農業委員會/農業政策/加入WTO農業因應對策/稻米因應對策

Blumentahal, B. &Haspeslagh ,P. (1994). Toward a definition of

Foxall, G. &Johnston, B. (1987).Strategies of Innovation in Small