Title

台灣鹽業文化景觀之研究-以七股鹽場為例

Translated Titles

Research of Taiwan Salt Industry Culture Landscape - A case study on Chiku saltern

DOI

10.6840/CYCU.2009.00069

Authors

陳柏志

Key Words

文化資產 ; 文化景觀 ; 產業遺產 ; 鹽場 ; 濕地 ; Cultural Heritage ; Cultural Landscape ; Industrial Heritage ; Saltern ; Wetland

PublicationName

中原大學文化資產研究所學位論文

Volume or Term/Year and Month of Publication

2009年

Academic Degree Category

碩士

Advisor

林曉薇

Content Language

繁體中文

Chinese Abstract

自1992年12月世界遺產委員會將「文化景觀」定位為世界性策略以來,國際間逐漸重視「文化景觀」的發掘與保存,加上近年來針對「產業遺產」的重視,台灣文資界也逐漸針對兼具「文化景觀」與「產業遺產」之「產業文化景觀」,進行普查與指定,在台灣眾多案例之中,台南縣七股鹽場即是具代表性案例之一。 台灣西南沿海地勢地窪平坦,數百年來地景變化大,加上台灣開發始於南瀛地區,使得西南沿海地區無論是自然資源或是人文資產,皆是台灣蘊藏最為深厚之處;在這眾多資源(產)中,始於明鄭時期的製鹽行業,早將人民與土地緊緊環扣在一起,是西南沿海地區影響人們最為深遠的行業之一,尤其七股鹽場更是台灣戰後僅存六大鹽場之中,最具規模且兼具多項價值之案例。 本研究將由理解聯合國教科文組織所推動的「文化景觀」保存觀念,藉由兼具「產業遺產」與「文化景觀」特色與保存要件,再透過台灣鹽業發展脈絡,分析七股鹽場在台灣鹽業發展過程中的特殊地位,並探討七股鹽場本身獨特條件與代表性,最後透過文化資產、濕地生態等面向提出保存意義與特色,並提出相關保存建議與後續研究之看法,期許能為台灣增加一處能登「世界遺產」舞台之潛力點。

English Abstract

Since December 1992, the World Heritage Committee positioned Cultural Landscape, the increasing awareness of global community’s effort to protect and preserve has been great. The recent awareness influenced Taiwan’s Heritage Committee to focus on the research of local Cultural Landscape and Industrial Heritage. Throughout many important Cultural Landscape sites in Taiwan, Chiku saltern became one of the most significant case studies. Taiwan’s southwest coastal geography is a flat geo-depression. For hundred of years, Taiwan’s landscape changes dynamically. Taiwan’s foremost social and humanity development began at the southwest coastal region. Therefore, this region is rich in explored nature resources, and development of cultural heritage and humanity. During the declin of Ming dynasty, the development of salt business was one of the most important industry to the people in the southwest coast region. After War World II, Chiku Salinas still remain as one of the largest and most valuable cultural landscape sites. The thesis is based on the concept of UNESCO’s(United Nations Education、Scientific and Cultural Organization)effort to protect and preserve cultural landscape. In this thesis, the integration of industrial heritage and cultural landscape’s philosophy serve as a major tool to explore and study on Taiwan’s Chiku saltern development. Throughout the cultural heritage, wetland, ecology, and many more UNESCO’s unique philosophy, the thesis provides valuable information on the need to protect and preserve Chiku saltern in the future. Finally, the Chiku saltern is an important cultural landscape to the people in Taiwan, and has the potential to become a great cultural landscape to one of the world heritage.

Topic Category 人文學 > 人類學及族群研究
設計學院 > 文化資產研究所
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  31. (7) 馬克垚主編,《世界文明史》(上)(下),水牛圖書出版社出版,2005年
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  34. 2 產業類
  35. (1) 方俊育計劃主持,《台灣鹽業遺址史料回朔與潛力景點開發規劃》,交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處出版,2005年5月
  36. (2) 王玉豐,<工業遺產-一種技術歷史空間的再現>,《2006國際文化資產日工不可沒、廠獲新生成果專輯》,2006年11月,p.44
  37. (3) 王玉豐,<台灣「技術遺產」在世界文化遺產中的特殊性與保存意義>,《2003年文建會文化論壇系列實錄-世界遺產南區巡回講座》,國立科學工藝博物館承辦,行政院文化建設委員會主辦,行政院文化建設委員會發行,2003年12月,pp.104-108
  38. (4) 王玉豐、黃明玉編,《現代考工記-台灣產業文化資產調查與再生實務座談會專輯》,行政院文化建設委員會、國立科學工藝博物館出版,2004年12月
  39. (5) 台灣糖業股份有限公司編,《台糖五十年》,台灣糖業股份有限公司印刷
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  41. (8) 林崇熙著、王玉豐、黃明玉編,<正在消逝與形成的產業文化資產>,《現代考工記-台灣產業文化資產調查與再生實務座談會專輯》,行政院文化建設委員會、國立科學工藝博物館出版,2004年12月,pp.19~21
  42. (9) 洪國雄著,《澎湖的石滬》,澎湖縣立文化中心出版發行,1999年6月
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  46. (15) 黃世輝著、王玉豐、黃明玉編,<地方文化與產業資產的共構>,《現代考工記-台灣產業文化資產調查與再生實務座談會專輯》,行政院文化建設委員會、國立科學工藝博物館出版,2004年12月,pp.82~83
  47. (17) 蔡炅樵,台灣產業的故事系列1《白金歲月台灣鹽》,嘉義縣布袋嘴文化學會承辦,行政院文化建設委員會出版,2005年8月
  48. (18) 盧建銘,<台南安順鹽場歷史保存及鹽村產業整建>,《現代考工記-台灣產業文化資產調查與再生實務座談會專輯》,行政院文化建設委員會、國立科學工藝博物館出版,2004年12月
  49. (19) 魏聰洲撰、王玉豐編,<麗日當天曬雪耕-台灣晒鹽業再發展芻議>,《揭開昨日工業的面紗-工業遺址的保存與再造》,國立科學工藝博物館出版,2004年,pp.132-151
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  62. (32) 鹽務月刊社編輯委員會,《鹽務月刊 第四十七期》,鹽務月刊社發行,1973年8月15日
  63. 3 世界遺產與文化景觀類
  64. (1) 文云,<文化景觀之登錄作業準則及指定程序>,《2006年捷克文化遺產與文化景觀考察成果實錄》,文化建設委員會出版,2006年12月,PP.99-103
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  66. (3) 李光中,<文化景觀緣起涵義和國際發展現況>,《2006年捷克文化遺產與文化景觀考察成果實錄》,文化建設委員會出版,2006年12月,
  67. (4) 李偉、王娟編,《寰宇搜奇-世界文化與自然遺產》(附錄),漢宇國際文化有限公司出版,2005年12月
  68. (5) 傅朝卿、林思玲、榮芳杰、蔡明志、文芸編輯,<學習單元五:文化景觀的種類>,《2004文建會世界遺產進階學習營學習手冊》,財團法人成大研究發展基金會、國立成功大學建築學系合辦,行政院文化建設委員會主辦、出版,2004年12月,p.11
  69. (6) 傅朝卿翻譯•導讀,《國際歷史保存及古蹟維護-憲章•宣言•決議文•建議文》,國立文化資產保存研究中心籌備處、台灣建築與文化資產出版社出版,2002年11月
  70. 4 研究方法類
  71. (2) 王玉民著,《社會科學研究方法原理》,洪葉文化事業有限公司出版,1994年12月
  72. (3) 張紹勳著,《研究方法》,滄海書局出版,2000年2月
  73. (4) 葉乃嘉著,《研究方法的第一本書》,五南圖書出版股份有限公司出版,2006年7月
  74. 5 自然資源類
  75. (1) 方偉宏著,《台灣受脅鳥種圖鑑》,貓頭鷹出版社出版,2005年12月
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  77. (3) 李旭旦著、許鐘榮編,《中國大百科(正體字版)-地理學》,錦繡出版事業股份有限公司出版,1994年8月,pp.435-436
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  80. (6) 李素芳編著,《台灣地理百科04-台灣的海岸》,遠足文化事業有限公司出版,2001年10月
  81. (7) 李慶章,《南瀛植物誌》,台南縣政府文化局出版,2000年2月
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  84. (10) 姜善鑫等人編輯,《鄉土文化專輯 地理篇之ㄧ 揭開福爾摩沙的面紗 臺灣的自然地理 下冊》,行政院文化建設委員會中部辦公室出版,2000年3月
  85. (11) 徐天芬著、許鐘榮編,《中國大百科(正體字版)-地理學》,錦繡出版事業股份有限公司出版,1994年8月,p.436
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  96. (23) 彭國棟總編輯,《消失中的紅樹林-記台灣的紅樹林》,台灣省特有生物研究保育中心,1995年6月
  97. (24) 曾憲朗計畫主持、林俊昇共同主持,《行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告 濕地經濟價值之衡量》,國立中山大學中山學術研究中心執行,1997年11月25日
  98. (25) 游以德、陳玉峰、吳盈,《台灣原生植物(上)》,淑馨出版社出版,1990年5月
  99. (26) 黑面琵鷺保育學會資訊編輯組編,《黑面撓坏會刊 第12期-第24期》,台南縣黑面琵鷺保育學會發行
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  101. (28) 劉靜榆編撰,《曾文溪口‧生物世界探索》,台灣省特有生物研究保育中心出版
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  103. (30) 賴明洲,《台灣的植物》,晨星出版有限公司,2003年10月
  104. 6 宗教信仰類
  105. (1) 七股鄉頂山玉敕代天府建醮委員會編,《頂山玉敕代天府丙子科五朝祈安清醮紀念特刊》,七股鄉頂山玉敕代天府建醮委員會印,1996年12月15日
  106. (2) 交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處編著,《海天神遊-雲嘉南濱海寺廟之旅人文解說手冊》,交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處出版,2006年6月
  107. (3) 全國寺廟整編委員會編,《民間信仰神祇史考叢集 中國神祇列傳第一冊》,全國寺廟整編委員會、道觀出版社出版
  108. (5) 姜義鎮,《協和台灣叢刊51 台灣的鄉土神明》,臺原出版社、臺原藝術文化基金會出版,1995年4月
  109. (7) 黃文博,<將軍鄉青鯤鯓朝天宮的王船信仰>《南瀛民俗風情叢書20 南瀛王船祭》,台南縣文化局出版,2000年2月
  110. 7 其他相關類
  111. (1) Marc Hutsebaut, Mappamundi、Christine Vertente主編,Mare Hutsebaut、江克平翻譯,《先民的足跡-The Authentic Story Of Taiwan》,南天書局有限公司出版,1991年
  112. (2) 行政院交通部公路總局縣道公路路線表
  113. (4) 商務印書館編審部編纂,《辭源》,1970年,商務印書館出版,p.707
  114. (5) 張傑、黃台香主編,《名揚百科全書大辭典》(上)(中)(下),名揚出版社出版,1962年11月
  115. (6) 黃文儀編、蔡焜霖策劃,《牛津當代大辭典》,旺文社股份有限公司出版,1990年8月,p.1022
  116. (7) 辭海編輯委員會編著,《辭海》,臺灣中華書局出版,1969年10月
  117. (二) 論文書籍
  118. 1 論文
  119. (2) 何金鑄,《台灣的鹽業地理之研究》,文化大學地學研究所博士論文,1972年10月
  120. (3) 周茂欽著,《滄海鹽田變遷中的漁村-青鯤鯓聚落》,台南大學台灣文化研究所碩士論文,2005年5月
  121. (4) 林國彰,《台灣西南海岸鹽濕地植群變遷之研究》,國立中興大學植物學系論文,1994年
  122. (5) 林毓惊,《七股黑面琵鷺保護區劃設過程的政治經濟學分析》,國立台灣大學建築與城鄉研究所論文,2002年
  123. (7) 馬以工計畫主持、梁明煌、李瑞宗協同主持,《文化地景設置可行性研究-以暖暖水庫與暖暖淨水廠為案例》,文建會委託研究,中華工學院景觀建築系研究,1996年5月
  124. (8) 陳添水《台灣鹽田植群與綠化之研究》,國立中興大學植物學系論文,1997年
  125. (9) 游凌雀,《七股鹽場鹽工生活變遷之研究》,台南師範學院鄉土文化研究所碩士論文,2002年
  126. (12) 潘翰聲,《濕地空間的社會性生產---以台南七股濕地為個案》,國立台灣大學建築與城鄉研究所論文,1998年
  127. (13) 蔡文彬,《工業遺址到生態文化村-台南安順鹽場個案之研究》,樹德科技大學建築與古蹟維護研究所論文,2002年
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  129. (1) 王玉豐,<道地與真實-台灣工業與技術文化保存>,《2001台灣文化資產保存研究年會論文選集-追求文化資產的真實性》,國立文化資產保文研究中心籌備處出版,2003年4月,pp.217-219
  130. (2) 王鑫、侯佩云、王曉鴻著、林會承編,<文化與自然景觀意識之建立與保育策略>,《2006文化資產行政國際研討會論文集》,行政院文化建設委員會出版,2006年7月,pp.169-190
  131. (3) 侯志仁著、王惠君編,<文化地景保存:台灣文化資產之地景範疇建構>,《2001台灣文化資產保存研究年會論文選集-追求文化資產的真實性》,國立文化資產保文研究中心籌備處出版,2003年4月,pp.87-93
  132. (5) 盧建銘、林怡貝,<台南地區潟湖傳統產業文化地景的保護與鹽村的歷史保存與產業整建>,《歷史建築與地域資源永續經營國際研討會暨工作營》,2002年11月,pp.8-21
  133. (6) 賴光邦,《日治時期台灣製鹽工廠社區及其聚落空間變遷之研究》,國科會專題研究,2003年
  134. (7) 賴淑真,《茶業遺產保存方式研究-以魚池鄉茶業改良場魚池分場為例》,朝陽科技大學建築及都市設計研究所碩士論文,2006年1月
  135. (8) 謝永祥,《曾文溪的河道變遷與移民墾殖》,國立臺南大學社會科教育學系碩士班論文,2005年
  136. 3 地圖書籍
  137. (1) Marc Hutsebaut, Mappamundi、Christine Vertente主編,Mare Hutsebaut、江克平翻譯,《先民的足跡-The Authentic Story Of Taiwan》,南天書局有限公司出版,1991年
  138. (2) National Geographic Society, The Philippines, ATLAS OF THE WORLD REVSED SIXTH EDITION, National Geographic Society imprint, p.82
  139. (3) 上河文化團隊製作群編輯,《1/5萬台灣地理人文全覽圖-北島(濁水溪以北)》,上河文化股份有限公司出版,2005年2月
  140. (4) 上河文化團隊製作群編輯,《1/5萬台灣地理人文全覽圖-南島(濁水溪以南)》,上河文化股份有限公司出版,2005年2月
  141. (5) 大日本帝國陸地測量部原圖調製暨出版,1921~1928年(大正十年~昭和三年) 二萬五千分之一《臺灣地形圖》,遠流出版公司出版
  142. (6) 大輿出版社,《世界地圖集》,大輿出版社股份有限公司,2003年4月,p.50
  143. (8) 林務局農林航空測量所編,《臺灣地區像片基本圖》,林務局農林航空測量所編印出版,1989年7月
  144. (9) 洪英聖,《畫說乾隆台灣輿圖》,聯經出版社,2002年2月
  145. (10) 洪英聖,《畫說康熙台灣輿圖》,聯經出版社,2002年2月
  146. (11) 格斯•冉福立著作、漢聲雜誌編輯部編輯,<圖版篇、解讀篇>《漢聲雜誌105期-十七世紀荷蘭人繪製的老地圖》,漢聲雜誌出版
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  148. (13) 富文齋摹刻, 《1878年全台前後山輿圖-富文齋摹刻版》,南天書局有限公司複製印刷,1997年發行
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  151. (16) 盧嘉興繪製、台南縣政府編,<台南縣清朝道光時期輿圖>,《南瀛文獻叢刊第二輯-輿地纂要》,1981年6月
  152. 4 報章雜誌
  153. (1) 李秉璋、李方宸、陳慈玉,日治時期臺南縣產業發展史--以鹽業和糖業為例,《南瀛文獻》,2004年
  154. (2) 張信賢,<空間再造 賦予土地新意涵-蘇煥智與台南縣土地的親密對話>,《中國時報》-從空間再造談城市競爭力專題,2005年11月,p.A9
  155. (3) 曹逸雯報導,《中央日報 第六(財經)版》,中央日報發行,1997年12月10日
  156. (4) 陳怡 撰文,<全台有七處文化景觀>,《中國時報-A8社會脈動版》,2007年3月27日
  157. (5) 傅朝卿,<工業遺產再生論>,《建築師雜誌》第340期,2003年4月,pp.64-69
  158. (7) 蔡旺洲,<臺灣產業遺產:過去、現在與未來>,《國立歷史博物館館刊-歷史文物月刊(133)第十四卷第八期》,中華民國國立歷史博物館出版,2004年8月,pp.81-94
  159. 二 外文參考資料
  160. (1) 日本世界遺產総合研究所,《世界遺產ガイド-產業遺產篇-保存と活用》,シソクタせとぅち総合研究機構發行,04/2005,p.6
  161. (2) Fowler P. J. , <Cultural Landscapes of Britain>,《International Journal Heritage Studies》,Vol. 6, No. 3, 05/2000, pp.201-212
  162. 三 法規資料
  163. (1) 《文化資產保存法》,中華民國94年02月05日修正版
  164. (2) 《文化景觀登錄及廢止審查辦法》,中華民國94年12月30日發布
  165. (3) 《文化資產保存法施行細則》,中華民國95年03月14日修正版
  166. (4) 《行政院文化建設委員會輔導直轄市及縣市政府推動文化資產保存維護工作作業要點》(中華民國95年11月14日文臺字第0953129660訂頒)
  167. 四 網路資料
  168. (1)
  169. 七股鄉公所網頁
  170. http://web2.tainan.gov.tw/Cigu/CP/10267/history-1.aspx
  171. http://web2.tainan.gov.tw/Cigu/CP/10268/introduction-5.aspx
  172. http://web2.tainan.gov.tw/Cigu/CP/10268/introduction-6.aspx
  173. http://web2.tainan.gov.tw/Cigu/CP/10268/introduction-8.aspx
  174. (2) 將軍鄉公所網頁http://web2.tainan.gov.tw/Jiangjyun/CP/10883/history-1.aspx
  175. (3) ICOMOS/IUCN , WORLD HERITACE LIST Rice Terraces of the Cordilleras,1995年9月,世界遺產網站(http://whc.unesco.org/en/list/722)
  176. (5) 台南縣區漁會網頁:http://tainancountry.etaiwanfish.com/
  177. (7) 中華民國(台灣)行政院交通部觀光局行政資訊系統網站:http://admin.taiwan.net.tw/indexc.asp
  178. (8) 行政院農委會林務局,<台灣的野生動物保護區>《自然資源與生態資料庫網站》,2003年4月;網址:http://ngis.zo.ntu.edu.tw/wr/index.htm
  179. (9) 黑面琵鷺保育管理中心網站:http://www.tnhldcc.gov.tw/black-face/front/index.html
  180. (10) 行政院文建會文化資產管理總處籌備處文化景觀限定類別查詢網站:http://www.hach.gov.tw/hach/frontsite/cultureassets/caseCityQueryAction.do?method=doSearchByCaseCity&iscancel=true&siteId=101
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  5. 林相伯(2013)。黑面琵鷺保育特區治理模式之研究。臺灣大學建築與城鄉研究所學位論文。2013。1-73。 
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