Title

改良巴西蘑菇菌種製作與栽培技術以因應產業化之需

Translated Titles

The improvement of spawn preparation and cultivating technique of almond portobello for industrialization

DOI

10.6346/NPUST.2013.00039

Authors

謝孟紋

Key Words

巴西蘑菇、菇蕈栽培、菌種 ; HASH(0xe629830)

PublicationName

屏東科技大學植物醫學系所學位論文

Volume or Term/Year and Month of Publication

2013年

Academic Degree Category

碩士

Advisor

梁文進

Content Language

繁體中文

Chinese Abstract

巴西蘑菇(Almond portobello),學名為Agaricus blazei Murill,又名巴西洋菇或姬松茸。巴西蘑菇含有多種特殊成分,具有獨特的抗癌、抗腫瘤功效,為目前受矚目之保健食品,是一種珍貴食藥用菇蕈。由於具有很高之經濟效應,因此其相關栽培技術極具有產業發展價值。巴西蘑菇栽培包含有菌種製備、栽培基質製作、接種、菌絲生長、覆土及產菇管理等技術步驟。本研究將探討巴西蘑菇培養基篩選與菌種資材篩選,以獲得適合菌種資材及製作方式,並試驗菌種接種量、堆肥量及栽培方式對巴西蘑菇菌絲生長及產菇之效果,以期降低生產成本,提昇產業化可能性。試驗結果得知巴西蘑菇菌絲在五種培養基下培養皆可生長,但以麥芽酵母抽出液瓊脂培養基(YMA)及馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基(PDA)的菌絲生長情形較優於其它培養基;五種菌種資材篩選以泰國米為最好,在來糙米次之;比較泰國米菌種添加各種營養物,以對照組、麥麩、碳酸鈣及玉米澱粉菌絲生長為最快;而生產巴西蘑菇菌種之不同條件探討則以450g資材量的菌絲生長完成所需天數較短,接種量則是接種6g與9g之小米粒種源的情況下無顯著性差異,但接種6g接種源的菌種製備完成所需天數為16天,而接種9g接種源的菌絲生長完成所需天數只需14天;在比較不同接種方式對於菌種生成所需天數的試驗,發現接種 後馬上將接種源與資材混拌均勻的處理優於接種於表層的處理。在箱式栽培中,皆使用58.8×41.8×33cm的栽培箱進行試驗,測試不同菌種接種量於稻草堆肥中,其菌絲生長速度在各處理間沒有顯著性差異,在盤固拉草堆肥,菌絲生長於接種量100g與200g、250g間沒有顯著性差異。在產菇試驗於稻草堆肥與盤固拉草堆肥,皆以接種量200g產量最高,分別為1006.9g / 10kg compost及603.1g / 10kg compost;在不同堆肥量之稻草堆肥及盤固拉草堆肥試驗,菌絲生長速度與產菇量之各處理間沒有顯著性差異;不同菌種接種方式於稻草堆肥試驗結果中,以接種中及上層與上層及混拌入堆肥中,其產菇量顯著性高於只接種於上層,10公斤堆肥中產菇量分別為660.3g / 10kg compost及674.4g / 10kg compost;測試麥粒、在來糙米及泰國米三種菌種對於巴西蘑菇產菇之影響,其總產量、生物轉換率及覆土到出菇天數皆呈現無顯著性差異,而在單菇重方面則以在來糙米菌種所產的菇最佳,其重量平均可達73.5g;比較新舊泥炭覆土及菌絲斷切方式對於巴西蘑菇產菇之影響試驗,在新舊泥炭覆土試驗上,其總產量、生物轉換率及單菇重皆呈現無顯著性差異,而從覆土到出菇天數的結果顯示,以回收再利用的泥炭覆土處理組,其出菇所需天數短於新泥炭使用;菌絲斷切方式試驗上,不論總產量、生物轉換率、單菇重或覆土到出菇天數皆呈現無顯著性差異;比較新舊泥炭覆土與菌絲斷切方式之四組處理作試驗,發現在四種處理,以舊泥炭土+菌絲斷切、新泥炭土+菌絲斷切及新泥炭土+菌絲刮斷之間,其總產量及生物轉換率無顯著性差異。

English Abstract

Agaricus blazei Murill, almond portobello, known as Himematsutake in Japan, was found in Brazil. In vitro and in vivo A. blazei had shown immunomodulatory and antimutagenic properties. It was the subject of scientific research which had shown its important nutritional and medicinal properties. Therefore, the research and development of cultivation techniques of A. blazei was necessarily for an industry value. Mushroom culture involves several different operations, each of which must be carefully performed. This study will select the suitable culture media and spawn materials and improve techniques for spawn preparation, and experiment the suitable amount of spawn inoculum, amount of compost substrate and inoculation methods for mycelia growth in compost and mushroom yield of A. blazei. Yeast malt agar medium and potato dextrose agar medium were suitable for mycelia growth of A. blazei. An experiment was conducted to evaluate the efficacy of five different types of spawn materials, viz., wheat, unhusked rice, jasmine rice, brown rice, and brown long rice, and get the results that the best spawn materials for mycelia growth was jasmine rice, and brown rice was second. In nutrient supplementation on jasmine rice experiments, check, wheat bran, calcium carbonate, and corn starch were better for mycelia growth then rice bran and soybean flour. The spawn preparation of A. blazei was recommended that 450 g spawn material inoculated with 6 g master brown millet spawn basing on experimental results. In experiment of the mycelial growth and mushroom production of A. blazei on rice straw compost in culture box (58.8×41.8×33cm), the results showed that mycelial growth of A. blazei were not significantly different on the different inoculation amount of sawdust spawn, the biological efficiency were not significantly different on inoculation 150g, 200g, and 250g. In experiment of the mycelial growth and mushroom production of A. blazei on pangolagrass compost in culture box(58.8×41.8×33cm), the results showed that mycelial growth of A. blazei were not significantly different on inoculation 100g, 200g, and 250g;the biological efficiency were not significantly different on inoculation 100g, 150g, 200g, and 250g. Effect of different weight of rice straw compost on the mycelial growth of A. blazei in culture box, the results showed that mycelial growth of A. blazei were not significantly different;the biological efficiency were not significantly different between 10kg and 12kg of rice straw compost. Effect of different weight of pangolagrass compost on the mycelial growth of A. blazei in culture box, the results showed that mycelial growth of A. blazei were not significantly different;the biological efficiency were not significantly different on 8kg, 10kg, and 12kg of pangolagrass compost, but the 8kg of pangolagrass compost was the best. Effect of different inoculation method of rice straw compost on the yields of A. blazei, the results showed that inoculation on surface layer and middle layer, surface layer and mixing in compost were better than inoculation only on surface layer;the biological efficiency was 17.4% (surface layer and middle) and 17.8% (surface layer and mixing), respectively. Effect of different inoculum materials of A. blazei inoculated on rice straw compost, the results showed that the yields, biological efficiency, and day required after casing to harvesting were not significantly different among wheat spawn, brown rice spawn, and jasmine rice;but the brown rice spawn can get the best weight of mushroom. Effect of casing soil on the yields of A. blazei cultured on rice straw compost, the results showed that the yields, biological efficiency, and weight of mushroom were not significantly different between new peat moss and recycle peat moss. Effect of myceial cutting method on the yields of A. blazei cultured on rice straw compost, the results showed that the yields, biological efficiency, weight of mushroom, and day required after casing to harvesting were not significantly different between two cutting methods. Effect of casing soil with different myceial cutting method on the yields of A. blazei cultured on rice straw compost, the results showed that the yields and biological efficiency, was not significantly different on new peat moss + cutting, new peat moss + scraping and recycle peat moss + scraping.

Topic Category 農學院 > 植物醫學系所
生物農學 > 植物學
Reference
  1. 王伯徹(2009)菇類之食藥用價值及其多樣化市場產品開發。農業生技產業季刊。18:34-40。
    連結:
  2. 石信德(2010)食藥用菇類液體菌種栽培技術之潛力。農業生技產業季刊 23: 16-21。
    連結:
  3. 朱俊南(2010)巴西蘑菇有益微生物之篩選及其對子實體生育之影響。國立中興大學土壤環境科學系博士論文。242頁。
    連結:
  4. 李柏賢(2010)盤固拉草堆肥添加康氏木黴菌防治甘藍幼苗立枯病之探討。國立屏東科技大學植物保護系碩士論文。屏東。88頁。
    連結:
  5. 行政院農業委員會(2010)農業統計年報99年。行政院農業委員會編印。台北。335頁。
    連結:
  6. 吳寬澤(2001)巴西洋菇木屑栽培。農業試驗所技術服務。45:18-20。
    連結:
  7. 吳寬澤(2009)藥用菇類栽培技術開發。農業生技產業季刊。18:26-33。
    連結:
  8. 林子喬(2010)以盤古拉草堆肥栽培巴西蘑菇之探討。國立屏東科技大學熱帶農業暨國際合作系碩士論文。屏東。78頁。
    連結:
  9. 黃正華 譯(1973)洋菇栽培手冊。洋菇試驗研究資料編輯委員會。361頁。
    連結:
  10. 黃崇凱(2007)探討pH值對Agaricus blazei液態發酵生產一次及二次代謝產物之影響。國立中央大學化學工程與材料工程研究所碩士論文。109頁。
    連結:
  11. 張園林(1970)洋菇菌種的製造方法。中國園藝。16:8。
    連結:
  12. 許哲綸、陳石松、朱正明、林勇偉、高雅敏、施養志(2009)巴西蘑菇中重金屬(鉛及鎘)含量調查。藥物食品檢驗局調查研究年報。27:216-223。
    連結:
  13. 彭金騰(1995)洋菇-台灣農家要覽 農作篇(二)。第485-490頁。行政院農業委員會。
    連結:
  14. 彭金騰(1996)杏鮑菇稻草栽培之研究。中華農業研究。45:382-387。
    連結:
  15. 連珮君(2012)嗜熱革節孢菌生理特性及其添加於堆肥內對巴西蘑菇菌絲生長及產菇之影響。國立屏東科技大學植物醫學系碩士論文。62 頁。
    連結:
  16. 盧秀誠(2009)增進猴頭菇產量栽培之探討。國立屏東科技大學植物保護系碩士論文。129 頁。
    連結:
  17. 鄭爕(1970)洋菇業者對菌種應有的認識。中國園藝。16:7-13。
    連結:
  18. Cho, S. B.(2004)What is mushroom. pages:1-3. Mushroom Growers’ Handbook 1 part I. Oyster Mushrooms cultivation. MushWorld. U.S.A. 263pp.
    連結:
  19. Chang, S. H., and P. G. Miles (2004)Mushrooms:cultivation,nutritional value, medicinal effect, and environmental impact. CRC. New York, Washington. 451 pp.
    連結:
  20. Agaricus blazei Murrill:Review of literature and pharmaco-toxicological
    連結:
  21. problems. Evid Based Complement Alternat Med. 5:3-15.
    連結:
  22. Ito, T.(1978)Cultivation of Lentinus edodes. pages:461-473. In:S. T. Chang, and W. A. Hayes.(eds.)The biology and cultivation of edible mushroom, Harcourt Brace Jovanovich, New York, USA. 819 pp.
    連結:
  23. Leatham, G. F., and T. J. Griffin(1984)Adapting liquid spawn Lentinus edodes to oak wood. Appl. Microbiol. Biotechnol. 20:360-363.
    連結:
  24. A. Asakura (1990) Antitumor activity and some properties of water-soluble polysaccharides from Himematsutake, the fruiting body of Agaricus blazei Murill. Agaric. Biol. Chem. 54:2889-2896.
    連結:
  25. Nwanze, P. I., A. U. Khan, J. B. Ameh, and V. J. Umoh(2005)The effect of the interaction of various spawn grains with different culture medium on carpophores dry weights and stipe and pileus diameters of Lentinus squarrosulus (Mont.) Singer. Afr. J. Biotechnol. 4:615-619.
    連結:
  26. Sanchez, C.(2004)Modern aspects of mushroom culture technology. Appl. Microbiol. Biotechnol. 64:756-762.
    連結:
  27. Stanley, H. O.(2010)Effect of substrates of spawn production on mycelia growth of Oyster mushroom species. Agric. Biol. J. N. Am. 1:817-820.
    連結:
  28. 參考文獻
  29. 王伯徹、陳啓楨、華傑(1998)食藥用菇類的培養與應用。財團法人食品工業發展研究所。新竹。187頁。
  30. 王波、鮮靈(2001)姬松茸栽培技術。金盾出版社,181 頁。
  31. 王伯徹(2005)食藥用菇菌類保健食品產業發展彙編(上)。財團法人食品工業發展研究所編印。新竹。187頁。
  32. 王玉華(2009)新編蘑菇高產栽培與加工。金盾出版社。北京。216頁。
  33. 王伯徹(2010)從安全的角度來談菇類的子實體栽培與固體培養。食品工業月刊。42:19-27。
  34. 王伯徹 (2011) 綜論菇菌生技產業創新製程技術。食品工業月刊。43:1-4。
  35. 方怡丹、蔡清榮(2011)菇類產業政策與輔導措施。菇類產業研討會,行政院農業委員會農業試驗所與農糧署主辦。台中:農業試驗所。
  36. 江枝和、朱丹、楊珮玉(1996)姬松茸生物學特性研究。食用菌學報。3:5-12。
  37. 朱繼先、沙長青、朴萬華編著(2004)北方雙孢菇與巴西蘑菇栽培關鍵技術。黑龍江科學技術出版社。哈爾濱。175 頁。
  38. 李僊錦(1999)靈芝、食用菇栽培法。信宏出版社。223頁。
  39. 吳寬澤(2006)菇類菌種製作流程及栽培技術。第199-211頁。食藥用菇菌保健食品產業發展彙編(下)。行政院原住民委員會。
  40. 林錫杰、王伯徹(2002)菇類之藥效功用及其生產研究。食品工業月刊。34:18-30。
  41. 洋菇試驗編委會(1973)洋菇栽培新論。洋菇試驗研究資料編輯委員會叢書。臺北市。145 頁。
  42. 洋菇試驗編委會(1975)洋菇栽培要覽。洋菇試驗研究資料編輯委員會叢書。臺北市。133頁。
  43. 洋菇試驗編委會(1976)洋菇栽培原理。洋菇試驗研究資料編輯委員會叢書。臺北市。244 頁。
  44. 胡昭庚(2001)食用菌菌種分離製作與儲藏。中國農業出版社。北京。147頁。
  45. 袁書欽、閆靈玲、武金鐘(2003)姬松茸栽培技術圖說。和南科學技術出版社。中國。河南。187 頁。
  46. 尉曉宇、謝寶貴、溫志強(1991)實用高效種菇問答。中國農業出版社。北京。231頁。
  47. 黃大斌、李開本、陳體強(1994)姬松茸生物學特性研究初報。中國食用菌。2:12-15。
  48. 黃麗娜(1998)食藥用菇類的培養與應用-菇類菌絲體深層培養在食品工業上之應用。財團法人食品工業發展研究所。新竹。187頁。
  49. 黃美華、方怡丹、林鈴娜(2005)巴西蘑菇-台灣農家要覽 農作篇(二)。第637-640頁。行政院農業委員會。
  50. 黃詩瑛(2008)杏鮑菇替代性栽培基質之探討。國立屏東科技大學植物保護系碩士論文。100 頁。
  51. 張淑霞(2007)食用菌栽培技術。北京大學出版社。北京。219頁。
  52. 曹德賓、于之慶、畢庶早(2007)食用菌六步致富寶典。化學工業出版社。北京。270頁。
  53. 陳寶玉 譯(1986)現代蘑菇栽培學。五洲出版社。台北。407頁。
  54. 陳美杏、呂昀陞、石信德(2010)新興菇類的栽培與發展。科學發展 446:8-15。
  55. 楊國良(2004)蘑菇生產全書。中國農業出版社。北京。596 頁。
  56. 劉振祥、譚愛華、楊輝德(2006)食用菌栽培學。華中師範大學出版社。武漢。300 頁。
  57. 謝能(1973)穀粒菌種之研究。臺灣區第四屆洋菇學術討論會報告。第637-640頁。
  58. 賴慶亮 譯 水野 卓、川合正允 著(1997)菇類的化學、生化學。國立編譯館出版,409 頁。
  59. 顏秀真(2006)影響巴西蘑菇菌絲體生長及產菇因子之探討。國立屏東科技大學植物保護系碩士論文。76頁。
  60. 鄭莉蓉(2006)紫丁香蘑之生理特性及其產菇條件之探討。國立屏東科技大學植物保護系碩士論文。87 頁。
  61. 鐘順昌 譯(2008)美國蘑菇菌種的生產與供給。浙江食用菌。16:6-9。
  62. 蘇萬峯(1986)菌種製作技術。第180-217頁。食用菌栽培技術。五洲出版社。台北。229頁。
  63. 溫祖康(2006)小麥價格創新高及其相關影響之探討。行政院農業委員會 農政與農情,171期。2013年1月15日,取自:
  64. http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=11612
  65. Awasthi, S. K., and N. Pande(1989)Spawn making and effect of spawn made up on various substuates on yield of Pleurotus sajor-caju (FR.) Sing., an edible mushroom. Nat. Acad. Sci. Letters. 12:271-273.
  66. Friel, M. T., and A. J. McLoughlin(2000)Production of a liquid inoculum/spawn of Agaricus bisporus. Biotechnol. Letters. 22:351–354.
  67. Firenzuoli, F., Gori, L., and Lombardo, G.(2008)The medicinal mushroom
  68. Miles, P. G. and S. T. Chang(1997)Mushroom biology. World Scientific. Singapore. 194 pp.
  69. Mata, G., and J. M. Savoie(2005)Improvement of spawn for cultivation in alternative substrates. pages:36-41. Mushroom Growers’ Handbook 2 part I. Shiitake cultivation. MushWorld. U.S.A. 279pp.
  70. Mizuno, T., T. Hagiwara, T. Nakamura, H. Ito, K. Shimura, T. Sumiya, and
  71. Pakale, N. (2004)Mushroom Growers’ Handbook 1 part I. Oyster Mushrooms cultivation. MushWorld. U.S.A. 263pp.
  72. Richard, S. K.(2005)Shiitake spawn preparation chiefly with sawdust. pages:27-35. Mushroom Growers’ Handbook 2 part I. Shiitake cultivation. MushWorld. U.S.A. 279pp.
  73. Stamets, P., and J. S. Chilton(1983)The mushroom cultivator. Agarikon Press. Washington. 415pp.
  74. Stamets, P.(2000)Growing gourmet and medicinal mushroom. Ten Speed Press. Canada. 574 pp.
  75. Johann, B.(2008)Growing shiitake mushrooms in an Agroforestry Practice. University of Missouri Center for Agroforestry. [Announcement]. Missouri, DC:Author. Retrieved December 19, 2012, from the World Wide Web:http://www.centerforagroforestry.org
Times Cited
  1. 李偉誠(2009)。A Tale of Two World: 台灣基督長老教會與戰後台灣民族主義。清華大學社會學研究所學位論文。2009。1-173。 
  2. 朱峻成(2015)。應用嗜熱革節孢菌於巴西蘑菇之栽培。屏東科技大學植物醫學系所學位論文。2015。1-67。 
  3. 宋俊毅(2015)。開發盤固拉草為毛木耳栽培基質之探討。屏東科技大學植物醫學系所學位論文。2015。1-67。 
  4. 許仁碩(2015)。臺灣「警察處理抗爭」之法制的考察及省思----以政黨輪替時代的警察策略及其反制為核心。臺灣大學法律學研究所學位論文。2015。1-240。 
  5. 湯晏甄(2014)。東亞民眾的制度不信任感及其政治回應行為。臺灣大學政治學研究所學位論文。2014。1-254。 
  6. 劉若凡(2013)。運動中的另類學校:學校變革的組織分析。臺灣大學社會學研究所學位論文。2013。1-242。 
  7. 黃上銓(2013)。「鄉民」的誕生:線上論壇中認同語意及娛樂功能之歷史考察。臺灣大學社會學研究所學位論文。2013。1-240。 
  8. 劉人豪(2012)。集會無理?遊行有罪!- 集會遊行管制的歷史形塑與法律實踐 -。臺灣大學法律學研究所學位論文。2012。1-250。 
  9. 林瑋婷(2011)。台灣戰後流氓控制(1945-2009)—一個社會學的考察。臺灣大學社會學研究所學位論文。2011。1-174。 
  10. 陳雨君(2010)。去政治化的政治:台灣政治事件的敘事社會學分析。臺灣大學社會學研究所學位論文。2010。1-129。 
  11. 林竣達(2010)。政治主體的誕生:戰後台灣政治論述及民主概念1970s-1980s。臺灣大學政治學研究所學位論文。2010。1-174。 
  12. 萬毓澤(2010)。重新構作社會:浮現–系統論的觀點。臺灣大學社會學研究所學位論文。2010。1-342。 
  13. 吳忻怡(2008)。從認同追尋到策略導向:雲門舞集與台灣社會變遷。臺灣大學社會學研究所學位論文。2008。1-180。 
  14. 黃兆年(2008)。轉型正義在台灣政經發展中的角色定位。臺灣大學政治學研究所學位論文。2008。1-162。 
  15. 蔡虹音(2009)。網路合購是一個系統嗎?:以PTT合購板為例。清華大學社會學研究所學位論文。2009。1-44。
  16. 蕭湘君(2011)。軍訓教育的沿革與轉型—國家/社會的分析(1949-2010)。長榮大學台灣研究所學位論文。2011。1-162。
  17. 吳丞祐(2011)。余登發與戰後臺灣民主運動。臺灣師範大學臺灣史研究所學位論文。2011。1-247。
  18. 何孟樺(2016)。台灣民主化與沒有歷史的人。清華大學社會學研究所學位論文。2016。1-109。
  19. 董孟涵(2017)。臺灣文化政策研究。中山大學劇場藝術學系研究所學位論文。2017。1-89。