臺灣發展蔬菜植物工廠之契機

高德錚

《臺中區農業改良場特刊》 116號 (2013/05) Pp. 119-122

摘要

蔬菜植物工廠是一種在完全環境控制環境下，以無土栽培技術栽培蔬菜的生產系統。蔬菜植物工廠係以立體栽培及全年無休之生產技術來生產高品質無污染農作物，由於植物工廠作業環境良好，可輕省勞力化又無連作障礙。因應全球性氣候變遷，開發蔬菜植物工廠之技術，將特別適用發展極地農業。植物工廠的發展種類依其對陽光之利用度可分成太陽光利用型、人工光源控制型與太陽光與人工光源併用型三種；而人工光源控制型則進一步地不僅使用人工光源，連設施內溫度、濕度、二氧化碳濃度及培養液等，凡對植物生長有影響的主要環境條件，都以人工來控制。設置蔬菜植物工廠之技術在1990年代大致已具成熟，唯因環控所需能源費用太高，而未達商業化推廣階段。21世紀以來由於LED燈具及替代能源之開發，蔬菜植物工廠之生產技術已逐漸普及，例如利用植物日總光量法（daily light integral method）可正確估算蔬菜植物工廠內二氧化碳施肥量、LED之光強與入射總時間之相關性而達到節能省電及增產之效果。但因LED燈具所能提供之光強及光質僅日光之八至十分之一，導致目前僅能生產一些弱光性蔬菜如萵苣、菠菜、冰菜、芝麻菜等及蔬菜植物工廠中生產之蔬菜其含油溶性維生素和含硫性物質均不如傳統栽培蔬菜，此點有待進一步去克服。