中部地區市售生鮮牛肉、豬肉、雞肉暨鵝肉中蛋白同化荷爾蒙之殘留調查

Survey of Nine Anabolic Hormone Residues in Fresh Meat

周秀冠(Shou-Guan Chou) ； 蔡易達(Yee-Da Tsai) ； 蔡玉雲(Yu-Yun Tsai)

《藥物食品檢驗局調查研究年報》 15號 (1997/09) Pp. 184-189

https://doi.org/10.6946/ASRNL.199709.0184

摘要

為了解中部地區市售生鮮牛肉、豬肉、雞肉暨鵝肉中蛋白同化荷爾蒙之殘留情形，本調查於84年7月至85年6月期間在中部八縣市之傳統市場與生鮮超市隨機採樣，共購得檢體100件，分別爲牛肉33件、豬肉31件、雞肉31件、鵝肉5件。本實驗利用高效液相層析法以及UV光譜之比較，分析上述各種肉類是否殘留α-Zeranol，β-Zeranol，17α-Estradiol，17β-Estradiol，Progesterone，17α-Hydroxyprogesterone，4-Androstene-3，17-dione，Testosterone，Diethylstilbestrol等，結果均未檢出。

關鍵字

α-Zeranol ； β-Zeranol ； 17α-Estradiol ； 17β-Estradiol ； 4-Andro-stene-3 ； 17-dione ； Testosterone ； Progesterone ； 17α-Hydroxypro-gesterone ； Diethylstilbestrol ； 高效液相層析儀附光電二極體正列檢出器

並列摘要

From July 1995 to June 1996, 100 meat samples (including 33 beef, 31 pork, 31 chicken muscle, 5 goose muscle) were purchased from the fresh markets and supermarkets in Taiwan area and analyzed for anabolic hormone resides (including α-zeranol, β-zeranol, 17 α-estradiol, 17 β-estradiol, progesterone, 17 α-hydroxyprogesterone, 4-androstene-3, 17-dione, testosterone, diethylstilbestrol).
The result showed that the anabolic hormones analyzed were undetected in all samples.