什麼是日本料理－第四部廣義的日本料理（上）後禁屠令時代的肉食主義

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洪建德（2017）。什麼是日本料理－第四部廣義的日本料理（中）後禁屠令時代的肉食主義。臺灣醫界，60(5)，53-59。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201705-201706270020-201706270020-53-59
洪建德（2018）。什麼是日本料理－第五部料亭文化（上）。臺灣醫界，61(4)，65-70。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201804-201804300012-201804300012-65-70
洪建德（2018）。什麼是日本料理－第五部料亭文化（中）。臺灣醫界，61(5)，52-57。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201805-201806110007-201806110007-52-57
洪建德（2018）。什麼是日本料理－第五部料亭文化（下）。臺灣醫界，61(6)，61-66。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201806-201806110008-201806110008-61-66