什麼是日本料理－第四部廣義的日本料理（中）後禁屠令時代的肉食主義

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洪建德（2017）。什麼是日本料理－第四部廣義的日本料理（下）後禁屠令時代的肉食主義。臺灣醫界，60(6)，54-60。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201706-201706270021-201706270021-54-60
洪建德（2015）。什麼是日本料理？第二部－割煮烹從風物詩（下）。臺灣醫界，58(5)，54-61。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201505-201505130018-201505130018-54-61
洪建德（2018）。什麼是日本料理－第五部料亭文化（下）。臺灣醫界，61(6)，61-66。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201806-201806110008-201806110008-61-66
洪建德（2018）。什麼是日本料理－第五部料亭文化（中）。臺灣醫界，61(5)，52-57。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201805-201806110007-201806110007-52-57