延伸閱讀
- 洪建德（2011）。壽司的前世今生。中華飲食文化基金會會訊，17(1)，56-61。https://doi.org/10.6644/QFCDC.2011.17.01.07
- 蔡佩蓉（2013）。現代化、日本化與殖民化－日治時期壽山公園的地景形塑與文化意涵。高雄文獻，3(4)，50-83。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20180309002-201412-201804120020-201804120020-50-83
- 洪建德（2011）。壽司剛好吻上時代的脈動。中華飲食文化基金會會訊，17(4)，54-58。https://doi.org/10.6644/QFCDC.2011.17.04.08
- 張元卉（2013）。異郷における文化伝承－北京寿司職人像。載於輔仁大學日本語文學系（主編），輔仁大學日本語文學系研討會（頁343-352）。輔仁大學日本語文學系。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20110526006-201311-201501120052-201501120052-343-352
- （2010）。壽司給日本的健康大禮。知識通訊評論，(91)，41-42。https://doi.org/10.29957/RK.201005.0015