摘要
中國地大物博，幅員遼闊，由於自然地理環境和人文地理環境各不相同，使得居住在全國不同地區的人，在生理、體質、習俗及飲食愛好上存在許多差異，這些差異最終導致了中國飲食烹飪上地方風味的形成和發展。本文旨在研究和探討不同區域內（以川菜為參照）飲食習俗及地方風味食品的形成和發展過程，區域特徵、空間分布規律及其與地理環境的密切關係。
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無資料延伸閱讀
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