暴露於含有多環芳香碳水化合物的工作者其尿液中1-Hydroxypyrene濃度之相關性研究－以廚師與煉焦工人為例

The study of the relationship urinary excretion of 1-Hydroxypyrene in Polycyclic aromatic hydrocarbons（PAHs）exposure workers－Take Cooker and Coke worker for example.

林鈴雅(Ling-Ya Lin)

指導教授 ： 吳聰能 ； 吳明蒼

高雄醫學大學/健康科學院/職業安全衛生研究所/碩士(2004年)

摘要

本研究的目的是藉由利用生物偵測的結果（1-OHP、8-OHdG）瞭解女性廚師一工作週其暴露於油煙中1-OHP的變化情形，與評估1-OHP和8-OHdG的相關性，以及煉焦工人尿中1-hydroxypyrene（1-OHP）濃度的測定，以評估其暴露環芳香族碳氫化合物（Polycyclic Aromic Hydrocarbons，PAHs）的情形。
尿中1-OHP之測定方法是使用高效能液相層析儀附螢光偵測器進行分析。尿液中8-Hydroxy-2’-deoxyguanosine（8-OHdG）分析方法高效能液相層析儀串聯質普儀進行分析。
研究結果顯示，連續七天尿液中1-OHP與8-OHdG濃度分佈情形皆呈現多峰分佈；1-OHP與8-OHdG兩種指標濃度，並利用Spearman等級相關檢定法作相關性分析在一定的顯著水準，其對應的等級具有顯著的正相關性（R2＝0.0589， p＝0.0225）。
女性廚師尿中1-OHP的上下午之濃度分別為1.84及3.36（μmole/mole cr.）是對照組的1.1及3.2倍，對照組之尿中1-OHP濃度為1.66及1.07（μmole/mole cr.）。
煉焦爐工人（暴露組勞工）尿中1-OHP的濃度為44.2μmol/mol Cr.是非煉焦工人（對照組）的71.3倍，達統計上之顯著差異（P＜0.05），非煉焦工人（對照組）之尿中1-OHP濃度為0.62μmol/mol Cr.。在本組勞工中，將抽菸者與非抽菸者分開來看，的確抽菸者中之煉焦爐工人（暴露組勞工）與非煉焦工人（對照組）的尿中1-OHP（53.0μmol/mol Cr. 與0.59μmol/mol Cr.）高過於非抽菸者中之煉焦爐工人（暴露組勞工）與非煉焦工人（對照組）的尿中1-OHP（38.4μmol/mol Cr. 與0.56μmol/mol Cr.），但皆不影響到暴露組與對照組之間尿中1-OHP濃度在統計上之顯著差異（P值皆＜0.05）。
雖然女性廚師尿中1-OHP與對照組並無顯著性差異且低於煉焦爐工人，但其尿中1-OHP的上下午之濃度卻高達1.84及3.36（μmole/mole cr.），因此廚師有可能暴露於高濃度的PAHs，目前還未看到國內對於針對廚師油煙與PAHs生物指標1-OHP等相關研究，本研究結果可提供各界對職業安全衛生管理之參考。

關鍵字

多環芳香碳水化合物 ； 8-Hydroxy-2’-deoxyguanosine ； 8-OHdG ； 尿中1-hydroxypyrene ； 煉焦爐工人 ； 女性廚師

並列摘要

The objective of this thesis was to study urinary excretion of 1-hydroxypyrene(1-OHP), a metabolite of pyrene, among workers （professional chefs and coke-oven workers） , who are potentially exposed to polycyclic aromic hydrocarbons(PAHs). In addition, the relationship between 8-hydroxy-2’-deoxyguanosine(8-OHdG), representative for oxidative stress, and 1-OHP in urine in coke-oven workers was examined .
Urinary 1-OHP and 8-OHdG were determined by high performance liguid chromatography(HPLC) with fluorescence detection and high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(LC/MS/MS), respectively.
We found that urinary excretion of 1-OHP in coke-oven workers(n=236) is signicantly higher than that in non-exposed workers(n=50). (mean±SD=44.2±61.7μmole/mole cr v.s. 0.62±0.89μmole/mole cr)
Our results suggest that 1-OHP is a suitable worker to evaluate the exposure of PAHs. Other results will be presented in the text.
Key word：polycyclic aromic hydrocarbons（PAHs）、8-hydroxy-2’-deoxyguanosine（8-OHdG）、urinary 1-hydroxypyrene、coke -oven、professional chefs.

並列關鍵字

Polycyclic Aromic Hydrocarbons ； PAHs

參考文獻

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