國中教師食用健康食品行為及相關因素之研究

彭子倞

指導教授 ： 呂昌明

國立臺灣師範大學/教育學院/衛生教育學系/碩士(2002年)

摘要

本研究主要目的在於瞭解國中教師食用健康食品之現況，並探討背景因素、食用健康食品結果期望、媒體影響力、食用健康食品社會支持與其食用健康食品行為之關係。本研究以九十一學年度第二學期任教於台北市某區四所國中之教師為研究對象，並利用自填問卷方式進行資料收集，共得有效樣本223人。所得資料以T檢定、單因子變異數分析、卡方檢定、皮爾森積差相關、複迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下：
一、研究對象食用健康食品的情形以無食用健康食品者居多，其次為有規律食用者，最少的是無規律食用者。
二、研究對象對食用健康食品的結果期望是較負向的信念。
三、研究對象受媒體的影響力屬於接近中等的影響程度，超過八成的對象接觸過健康食品的廣告或報導，但對於廣告或報導的內容會記得者不超過半數、會想去嘗試者比例也均不超過兩成。對於健康食品報導的接受度較商業廣告高。相關訊息來源均以電視和報章則至為主。
四、研究對象在食用健康食品方面所獲得的社會支持偏低，來自家人的支持較同事、專業人士、推銷人員為高。
五、不同的背景因素在食用健康食品行為均無達到統計上顯著差異。
六、食用健康食品之結果期望、健康食品商業廣告、健康食品報導、家人支持、同事支持、專業人士支持、推銷人員支持與食用健康食品的行為都呈現正相關。
七、研究架構中的食用健康食品結果期望、健康食品商業廣告、健康食品報導、食用健康食品社會支持、健康狀況對於食用健康食品行為的解釋力為17.5﹪，其中，「食用健康食品社會支持」的解釋力最大，其次為「健康食品報導」。
根據本研究結果，建議未來推行間康食品教育介入計畫時，能針對影響其食用行為的相關因素，給予不同的重點教育，以期能對此議題有更正確和完整的瞭解。

關鍵字

健康食品 ； 國中教師