摘要
隨著社會經濟的發展、生活水準的提高、生活方式的改變及各大咖啡連鎖體系的加入，培養出一定數量的咖啡人口。對於現今的消費者而言，當便利商店咖啡機一杯接一杯快速生產標準化的咖啡，當連鎖店相互角力、卡位時，人們開始懷念浸淫在個性咖啡店裡，慢慢品味一杯細心烹煮的咖啡，享受悠閒的往日時光。「個性咖啡店」便在這樣的背景下興起一股風潮。本研究以個性咖啡店的消費者為研究對象，並從體驗行銷觀點切入，採半結構式的訪談法探討消費者選擇個性咖啡店的因素、在個性咖啡店的經驗與體驗。 本研究將消費者在個性咖啡店之消費經驗分為兩部分加以詮釋：(一)消費者對個性咖啡店的需求與使用，包含外部影響因素與內在動機；(二)顧客體驗，包含感官、情緒、思考、行動、關聯體驗。歸納研究結果，針對此兩部分互相對照與結合給予行銷建議，最後並說明本研究限制及後續研究發展方向。
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