三葉五加抗氧化功能性評估之探討

Study on the Antioxidation Property of Acanthopanax trifoliatus (L.) MERR.

許倍嘉(hsü pei chia)

指導教授 ： 鄧正賢

亞洲大學/人文社會學院/生活應用科學學系碩士班/碩士(2007年)

摘要

三葉五加(Acanthopanax trifoliatus (L.) MERR.)為唯一台灣產五加屬植物，毛脈三葉五加(Acanthopanax trifoliatus var. setosus)則為三葉五加的變種，三葉五加、毛脈三葉五加與刺五加 (Acanthopanax senticosus HARMS)同屬五加科五加屬之植物，是中藥南五加皮原料之一，目前刺五加相關的研究報告中，已被得知刺五加具有抗血小板凝集、抗疲勞及抗緊張等藥理活性，五加科五家屬植物也有相似刺五加的化學成分，而較少針對三葉五加及毛脈三葉五加其抗氧化活性及植物的根、莖、葉部位上，是否有活性上的差別等做深入探討。
因此本研究針對台灣地區(田尾、后里、花蓮)之刺五加、三葉五加、毛脈三葉五加甲醇萃取液的抗氧化力及其相關活性加以探討。供測樣品之種類包括三葉五加、刺五加與毛脈三葉五加三種植物不同部位之甲醇萃取液，並與人工合成抗氧化劑Butylated hydroxyanisole crystalline (BHT)做抗氧化活性及抗氧化活性成分之定量分析比較，包括DPPH 自由基清除能力測定、還原力的測定、亞鐵離子螯合能力之測定、清除超氧陰離子能力測定、抗油脂過氧化測定(硫氰酸鐵法)等。動物實驗方面將執行小鼠游泳試驗測定其抗疲勞之功效，測試樣品為三葉五加及刺五加植物莖的部位，並與咖啡因做比較。
實驗結果顯示，在DPPH 自由基清除能力測定方面，三葉五加之根、莖、葉部位，清除能力皆比刺五加及毛脈三葉五加良好，當濃度達到0.4 mg/mL 時，清除能力可達人工合成抗氧化劑BHT 95%以上。在還原力的測定方面，三葉五加、刺五加及毛脈三葉五加之根、莖、葉部位，隨著待測物濃度升高，還原力也跟著上升，甚至可超過BHT 的還原能力，且也顯示三葉五加之根、莖、葉部位還原力較佳。
亞鐵離子螯合能力之測定方面，在根、莖、葉三個部位比較下，莖的部位較無明顯差異，根與葉都顯示三葉五加能力較佳，在濃度達到0.8 mg/mL 時，亞鐵離子螯合能力可達標準品Ethylenediaminetetracetic acid dipotassium aslt (EDTA)的90%以上。抗油脂過氧化測定(硫氰酸鐵法)隨著時驗時間增加，三葉五加、刺五加及毛脈三葉五加之根、
莖、葉，皆可以維持相當的抗油脂過氧化的能力，且與BHT 能力相當。而在清除超氧陰離子能力測定，三葉五加、刺五加、毛脈三葉五加及抗氧化劑BHT 均無法顯示出有良好的清除超氧陰離子能力，可能與待測物的成分或溶劑屬脂溶性有關。在動物實驗結果方面，雖然無法顯示出有明顯的差異性，但仍值得再深入探討台灣產三葉五加的進一步功效，綜合以上之結果，證明三葉五加具有良好的抗氧化效果，並值得更深入探討研究使用在動物方面的功效。

關鍵字

三葉五加抗氧化

並列摘要

The present paper presents the comparison on antioxidant capabilities of Acanthopanax species, including Acanthopanax trifoliatus (L.) MERR., Acanthopanax trifoliatus var. setosus and Acanthopanax senticosus RUPER. et MAXIM.. Previous pharmacological study on A. senticosus reported antiinflammatory, immunostimulatory and good antioxidant activity. A. trifoliatus , a species endemic to Taiwan, can be found in the Taiwan coteau and Acanthopanax trifoliatus var. setosus is another variety. The antioxidative activities assays include 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH) radical scavenging effect, Fe2+ chelating power, reducing power and the inhibition of Butylated hydroxyanisole crystalline (BHT) induced lipid peroxidation in a liposome model system. Some extracts were good antioxidants by comparison with reference molecules, such as vitamin E and quercetin. Results indicated that the scavenging action of the DPPH free radical were just as efficient and effective as when the synthetic antioxidant BHT is used. As for the reducing actions of the extracts of Acanthopanax trifoliatus (L.) MERR. and BHT as indicated by the formation of Prussian blue, extracts of optimum concentration displayed relative activity at 100% of BHT. The results showed that all extracts obtained antioxidative abilities and their abilities depended strongly on their concentrations.

並列關鍵字

Antioxidation Property

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