- 學位論文
液態發酵牛樟芝時三萜類與泛醌類衍生物產量之消長變化
Difference in production of triterpenoids and ubiquinone derivatives during submerged fermentation of Antrodia cinnamomea
摘要
牛樟芝是台灣特有的藥用真菌，因為其子實體僅生長於台灣特有種牛樟樹的殘株上，其具有多種的生物活性例如抗氧化、抗發炎、降血脂、神經保護、抗癌等，最為著名的是其肝臟保護功效。一般認為牛樟芝的子實體活性較佳，而其主要活性成分為三萜類，但子實體的培育條件嚴苛且耗時長，目前產業界生產牛樟芝方法多為液態培養菌絲體，而近年來發現雖然菌絲體中的三萜類含量以及種類均較少，但含有的泛醌類衍生物如antroquinonol (AQ)、4-acetyl antroquinonol B (4-AAQB)都具有極佳的生物活性。因此本研究的目的在於探討添加不同的物質對於菌絲體中兩類化合物的代謝消長情形。實驗分為添加三萜類可能之生合成前驅物、各種含有不同脂肪酸比例之油脂以及不同誘發劑三個部分。結果發現醋酸鈉對於三萜類具有促進生合成的效果，卻會抑制泛醌類物質的生合成，法尼醇與香葉醇會抑制三萜類的生合成，而促進泛醌類物質4-AAQB的含量。橄欖油會促進三萜類以及泛醌類化合物的含量；紅花籽油在低濃度可以提升三萜類化合物的產量，而維持泛醌類化合物的含量；亞麻仁油在不同濃度可以提高三萜類以及AQ的產量，卻對4-AAQB的合成有抑制的現象；紫蘇籽油對於三萜類的影響並不顯著，而對於泛醌類化合物有抑制的現象；花生油對於兩類化合物都具有抑制的效果；深海魚油則對於泛醌類化合物有促進生合成的現象，卻抑制三萜類的產出。誘發劑中，茉莉酸甲酯會嚴重抑制泛醌類化合物的生合成；而乙醇對於三萜類的產量沒有顯著影響；過氧化氫則可以透過與給牛樟芝菌絲體氧化壓力的方式，顯著提升三萜類以及4-AAQB的含量。而在維持4-AAQB含量在一定水準的組別中，提升了三萜類的同時，其乙醇萃取物對於人類肝癌細胞株HepG2的毒殺能力也有顯著的提升。發酵槽放大培養的結果，發現了三萜類含量會急遽減少乃至無法偵測，AQ的產出較不穩定。4-AAQB以及粗三萜在發酵第八天分別調整為25℃、0.5 vvm、160 rpm、2.5%接種量的情況下，有較高的產量。
並列摘要
參考文獻
延伸閱讀
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