延伸閱讀
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- 阮若缺（2008）。論法國飲食品味與社會階級。文化越界，(2)，45-68。https://doi.org/10.30405/CCS.200802_(2).0003
- 潘文琦（2021）。餐桌上的軟實力 - 飲食文化禮節之於人際關係的影響力〔碩士論文，國立臺灣師範大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6345/NTNU202101389
- 張偉雄、林子堯、吳炳南（2018）。西餐廳服務人員專業能力之研究－以國際觀光旅館為例。觀光產業與航空管理期刊，1(1)，1-21。https://doi.org/10.6862/JTIAM.201807_1(1).0001
- 賴顧賢（2011）。餐飲科系學生的人格特質與西餐廚藝專業能力之相關研究〔碩士論文，國立高雄餐旅大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0018-2306201110373200