壹咖啡服務品質之研究

The Study of E-coffee Service Quality

蕭源都(Yuan-Du Hsiao) ； 楊昕陵(Shin-Ling Yang) ； 鍾光硯(Kuang-Yen Chung) ； 姜皇羽(Huang-Yu Chiang) ； 饒達欽(Dar-Chin Rau)

《全球管理與經濟》 8卷2期 (2012/12) Pp. 1-22

https://doi.org/10.6565/JGME.2012.8(2).1

摘要

咖啡市場成長趨勢在國內出現百家爭鳴的現象（王如鈺等，2011），品嚐咖啡已成為一種全民運動（李驊芳，2009）。本研究目的為探討壹咖啡服務品質現況分析與差異性考驗。採隨機抽樣，共發出291份問卷，有效回收率為94.85%。研究主要結論為：職業別方面，在「產品特性」構面上，「家庭主婦」高於「服務業」、「製造業」與「其他」在「附加價值」與「整體服務品質」構面上，「家庭主婦」高於「製造業」與「其他」。每月平均消費次數方面，在「專業素養」與「整體服務品質」構面上，「1次以上」高於「1次以下」。研究建議為：1. 加強座位數量與裝潢設計；2. 聘用或訓練專業素養較高的員工。

關鍵字

專業素養 ； 產品特性 ； 附加價值 ； 服務性

並列摘要

Coffee market grows rapidly in the domestic competitive emvironment (Wang, et al, 2011), the taste of coffee has become a national sport (Li, 2009). The main purpose of this study is to investigate the current situation of the ecoffee service quality, random sampling was used for subject collection, a total of 291 questionnaires were distributed, the effective rate of 94.85%.Therefore, main conclusions as follows: In the occupation, on the ”product property” dimension, ”housewife” more than ”services”, ”manufacturing” and ”other”, on the ”added value” and ”total service quality” dimensions, ”housewife” more than ”manufacturing” and ”other”. ln the average monthly consumption time, on the ”professionalism” and ”total service quality” dimensions, ”once more” more than ”once”. The research recommendations: (1) Enhance the number of seats and decoration design, (2) To employment or training staff of higher professionalism.

並列關鍵字

Service Quality ； Professionalism ； Product property ； Value-added ； Service