大學生基因改造食品風險感知與消費行為意向研究

Study of Risk Perception and Consuming Intention of Genetically Modified Food among University Students

董俊芳(Tung Chun-Fang)

指導教授 ： 張鳳琴

國立臺灣師範大學/教育學院/健康促進與衛生教育學系/碩士(2016年)

https://doi.org/10.6345/NTNU202204209

摘要

本論文目的在瞭解大學生對基因改造食品風險感知、避免基改食品風險效能、辨識基因改造食品行為意向、選購非基因改造食品行為意向與其影響因素。採用結構式問卷為研究工具，進行資料收集，以台北市某二所大學一O三學年第二學期大學部學生為研究對象，共計有效問卷509份。研究主要結果如下：
一、受測學生曾看過媒體關於基改食品的報導，看過非基改食品的標示均佔九成以
上；學生的基因改造食品認知瞭解程度佳。
二、受測學生的擔憂基因改造食品、風險感知與避免基改食品風險的應對與執行效
能皆為中上程度，而學生表示在未來六個月內購買食品時有可能會採取辨識基
因改造食品與選購非基因改食品。
三、受測學生的基因改造食品訊息接觸、風險感知及避免基改食品風險效能可顯著
預測其辨識基因改造食品行為意向。
四、受測學生避免基改食品風險效能可顯著預測選購非基因改造食品行為意向。

根據本研究結果建議政府單位加強消費者辨識食品安全的教育宣導，提供辨識食品安全支持性環境，學校加強食品風險教育，以提昇大學生辨識食品安全，做好正確健康選擇之能力。

關鍵字

大學生 ； 基因改造食品 ； 認知 ； 風險感知 ； 效能 ； 消費行為意向

並列摘要

The purpose of this study was to examine the relationships between GM (genetically modified) food risk perception, GM food risks avoidance efficacy, and intentions to identify GM food and purchase non-GM food among university students. A total of 509 students from two universities in Taipei completed the questionnaire survey in 2015. The results were as follow.
1.More than 90% of students reported ever seen GM food message from media. Students had a high level of GM food knowledge.
2.Students had slightly high levels of GM food fears, risk perceptions, and GM food risk avoidance efficacy, while students had intentions to identify GM foods and purchase non-GM foods in next six months.
3.Students’ GM food message exposure, GM food risk perception, GM food risk avoidance efficacy could predict intentions to identify GM foods.
4.Students’ GM food risk avoidance efficacy could predict intentions to purchase non-GM foods.

It was recommended that government strengthen food safety education and risk communication, establish supportive environments for food risk identification to enhance university students’ capabilities in identifying food safety and making healthy choices.

並列關鍵字

university student ； genetically modified food ； knowledge ； risk perception ； efficacy ； purchase intention

參考文獻

一、中文部分

•甘志展、李明聰(2008)。消費者對食品安全議題之風險認知與其消息來源可靠度之研究。食品市場資訊(97)1-10。

•呂麗蓉、江福松(2006)。消費者對基改食品認知與接受度之質性分析：焦點團體討論法之應用。調查研究-方法與應用(20)，93-119。

•江福松（2012）。消費者對改良基因食品標示之認知與接受程度分析(Ⅰ)。取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。取自https://srda.sinica.edu.tw。doi:10.6141/TW-SRDA-C00253-1

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